天生含钙高的蔬菜有哪些？适合孩子吃的制作方法有哪些？

一、西葫芦，西葫芦的脂肪量很低，维他命类的成分非常丰富多彩，在其中维C得成分和番茄旗鼓相当，此外矿物的含量也多，钙的成分比一般蔬菜水果都高，因此西葫芦也被称作“宝葫芦”。

【西葫芦拌牛肚】食物：西葫芦、千层肚、姜片、干尖椒。洗干净的西葫芦除掉两边，随后把西葫芦插成细丝，尽可能插得长一些，所有插好后摆盘预留。锅中烧开水再加上一勺油，随后下西葫芦焯20秒，焯好以后捞入菜盘里，还可以放进冷水里太凉。然后我们把千层肚也焯一下，涮个7到8下就可以了，时长不能长，要不然就老了，焯好捞起来预留。锅中下油，随后倒入姜沫和干尖椒炒成香气，炒下的姜片香气更浓厚，添加加入米醋、食用盐，生抽酱油，味精、白砂糖，炒嫩后就可以熄火。把千层肚摆放在西葫芦正中间，随后浇上炒好的料汁，美味可口既成。

二、木耳，黑木耳被称作“菌中之冠”，除开充足的钙之外，也有蛋白、维他命、铁、磷酸氢钙这些，并且黑木耳脆爽可口，吃下去也尤其美味可口。

【木耳拌黄瓜】食物：青瓜 黑木耳 豆腐皮 蒜头 小米辣 葱根。一小把黑木耳，再加上一勺盐泡开一下，放盐得话泡开速率能快许多，二根青瓜清理整洁，先除掉两边，然后我们把青瓜敲碎，拍的青瓜要比立即切的更为美味进味，拍出的青瓜我们切割成块就可以了，切完后放进盆中预留。

剥好的蒜头先切割成大蒜，小米辣切割成圈，然后我们把蒜头和朝天椒给它切碎，假如家里有拉蒜器得话，可以立即拉碎，较为方便。放进碗里，加一点葱根，一勺辣椒粉，一勺芝麻预留。冷锅凉油放入适当花生仁，文火将花生仁炒嫩，火不必很大，非常容易炒焦，一直炒成花生仁噼噼啪啪直响，捞出来晾凉预留，然后把温度给它上升，将滚油淋入料碗里，激起出香气，搅拌均匀预留。提早泡开好的豆腐皮切割成小段，放进沸水里边焯一下，类似1min就可以了，焯好后放进冷水里边太凉，然后再把黑木耳也焯一下，几十秒就可以了。太凉后的木耳腐竹，把水份挤一下，放进青瓜里边，浇上调味品，再加上2勺子盐，2勺米醋，1勺生抽酱油，一点儿白砂糖提鲜，再淋上芝麻油，最终放上花生仁，将调味品拌匀称就可以了。

三、油菜，油菜应该是大家最普遍、最了解的青菜了，钙成分有 148mg/100g，比牛乳还需要高一点，是个看上去平平无奇的补充钙质小能手。

【香菇炒油菜】食物：平菇 蔬菜 葱姜。蔬菜拿掉外边较为大的叶片，只留小青菜一部分，随后冷水洗干净，水开后加一些油，把蔬菜焯熟，时长不能太长，几十秒就可以。平菇清洗后切割成1-2公分的一小块预留，也需要绰水2min，锅中下油，油烧把葱姜炒成香气，随后放入平菇，加耗油、生抽酱油煸炒匀称，随后添加适量冷水，再加白砂糖，味精，盐，少量老抽王，煸炒匀称，最终淋入芡粉炒匀称起锅。再次出锅，放少量油，油烧倒进蔬菜，加些许盐煸炒匀称就可以起锅。

小油菜、荠菜、海带、虾皮、韭菜、豆腐等都被称为“补钙菜”，它们的制作方法各不相同能清炒也能做汤或者做馅。

春天是孩子补钙的好时候，这时也是孩子长个子的黄金时期，多给孩子吃一些能补钙的食材，会促进他们身体发育的，能让他们尽快长高。小油菜就是一种可以在春天吃的“补钙菜”，它做法有很多种，可以与香菇搭配在一起吃，也能用来做汤或者做菜团子吃，做好以后滋味口感都特别好。

一、荠菜

荠菜也是适合春天给孩子吃的“补钙菜”，它可以做成凉拌菜也能与猪肉一起做馅，还可以与豆腐一起做汤喝，这种蔬菜与豆让一起做，汤清淡好喝美味营养，而且能让人体吸收的更充足的钙，会有更好的补钙效果出现。

二、海带和虾皮

海带和虾皮都是高钙，食品也是适合孩子吃的，补钙菜做的时候可以把海带与虾皮搭配的一起煲汤喝。把准备好的海带洗净以后，切成小片虾皮，用清水冲洗一下，再准备适量的豆腐干切成块状，在锅中放适量食用油，放入葱姜爆出香味以后，放豆腐煎一点，随后放入适量的温水，再放入海带加热煮开，随后放入适量的虾皮，一起炖煮十几分钟，出锅前加食用盐调味。

三、韭菜

韭菜是适合孩子春天吃的“补钙菜”，它营养价值高，保健功效出色，春天给孩子吃能补钙，而且能让孩子身体吸收丰富的微量元素与矿物质，对促进孩子身体发育有很明显的好处。韭菜有多种不同的吃法，把它河虾或者虾仁搭配在一起炒着吃，补钙效果最好。炒的时候最好把洗净的河虾用油炸一下，再与韭菜一起炒，这样做好以后会更好吃。

蔬菜当中含有丰富的营养物质，有一些蔬菜当中的钙物质也是比较丰富的，可以起到很好的补钙作用，比如佛手瓜，芸豆等蔬菜。这些蔬菜当中的钙含量是非常高的，甚至能够超过鸡蛋，而且还有丰富的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，可以起到助消化的作用，在制作佛手瓜的时候可以选择用佛手瓜炒蛋，芸豆炒瘦肉也是比较不错的一道美食。佛手瓜是可以用来制作成汤的，但是跟鸡蛋搭配在一起，营养会更丰富一些，因为鸡蛋的营养价值也是非常高的，所以这两种食物搭配在一起能够起到很好的补钙作用。

在制作佛手瓜炒蛋之前，一定要准备好食材，花椒粉，食用盐，葱，姜，鸡蛋和佛手瓜。把佛手瓜清洗干净之后，去皮去核切成薄片放在一旁备用，把鸡蛋打入碗中搅散。锅中倒入适量的食用油，油热之后把鸡蛋液倒进锅中，等到鸡蛋液凝固之后，再翻一面煎到两面金黄的状态，再乘出来备用。

锅中放入少量的食用油，油热之后把葱和姜放进锅中翻炒一下，再把刚刚已经准备好的佛手瓜倒进去，用大火翻炒。佛手瓜炒到八成熟的状态下，就可以把刚刚的鸡蛋倒进去了，用大火翻炒均匀撒入少量的食用盐和花椒粉就可以出锅了。这道美食的制作方法是非常简单的，在煎鸡蛋的过程中，食用油一定要热，这样才能够让鸡蛋快速的膨胀。

热油煎鸡蛋口感才会更加嫩一些，而且也不会油腻。腐乳瓜当中的营养物质是非常丰富的，不仅是补钙冠军，也有维生素C。用大火翻炒，能够避免佛手瓜当中的营养物质流失，口感也会更好一些，这样制作佛手瓜才会水嫩。

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