豆渣馒头的做法大全

1.将豆渣冷却至30度左右。

2.酵母用温水(35度)和白糖融化。

3.酵母水倒入面粉中，豆渣也分批倒入面粉中，搅拌成雪花状。(豆渣含水量不同，边倒边搅拌即可。你可以凭经验掌握面团的软硬度，有利于调节不同液体用量的差异。)

4.用手揉成均匀光滑的面团，搓圆。

5.盖上保鲜膜，发酵至面团比原来体积大一倍，面团呈均匀的蜂窝状。

6.将发酵好的面团放在案板上，揉至完全筋疲力尽，将面团揉成长条，分成均匀的剂。

8.把馒头搓成绿色的馍馍，把馒头放入抹了油的蒸笼里，盖上干湿布，醒发20分钟。

9.将第二次发酵的馒头坯放入锅中，大火烧开，然后转中火蒸15分钟。