红烧鹅肉的家常做法大全窍门窍门

1.鹅的毛洗干净，开水浇在鹅身上，挂在风里晾干。

2.放海鲜酱(虾酱)、白糖、精盐、香料等。在容器中，搅拌并混合均匀。

3.将大蒜从外皮中取出，捣成糊状。将其与玫瑰露(白酒)一起加入调味汁中，混合。

4.将饴糖(麦芽糖)、白醋、绍酒混合均匀，制成鹅皮衣料。

5.将酱香料撒满鹅的腹腔，用绳子或草封住空腔，防止腹腔液外流。

6.将鹅皮涂层材料涂在鹅的外面，然后挂在风中吹干。

7.放入足够的碳块，烧至红色无烟，然后用长柄铁叉叉住鹅，离火焰约33.3cm处烤，将鹅调头移动。均匀地暴露在火中，直到皮肤呈深红色，内部成熟。