蛋糕裱花的技巧和手法

蛋糕裱花的基本手法有哪些 6种裱花基本手法

1.外壳边缘。用1号圆形锯齿喷嘴开45度，喷嘴与转盘夹角。匀速挤意大利奶油，边挤边往上提。把嘴收回来，挤出由粗到细的花边。然后做第二个，每个相隔0.5cm。

2.麦穗的边缘。采用1号圆形锯齿喷嘴，喷嘴与转盘之间的角度打开45度。挤意大利奶油一边挤一边往上提，把尾巴从粗到细拖出来。把花嘴歪向一边，用同样的方法挤意大利奶油。左右一个一个挤，不要并排。尾巴应该在一条线上。

3.羊毛卷。用1号圆形锯齿垂直压榨意大利奶油。挤压并抬起，顺时针挤压意大利奶油。做一个完整的圆圈。把尾巴放在底部盖住接口。

4.逗号边缘。用1号圆形锯齿喷嘴、喷嘴、转盘角度打开45度挤压奶油面霜。挤压抬起，从粗到细逆时针拉出尾巴。同理，从粗到细顺时针方向拉出尾巴。用同样的方法一个一个做。

5.宽栅栏。用平锯齿挤压意大利奶油，做成一条长线。然后通过交叉挤出短线。每条短线是三个花嘴的宽度，每条短线相隔一个花嘴的宽度。做完每一条短线，再拉一条长线，保证长线压住每一条短线。重复以上动作，挤出缝隙处的短线。保持每个蕾丝的大小一致。

6.色障的边缘。用圆形喷嘴挤压意大利奶油，挤出一条长线。然后用平锯齿挤出一个十字的短线。每条短线的长度是三个扁平锯齿状喷嘴的宽度，每条短线之间的间隔是一个喷嘴的宽度。做完每一条短线，再拉一条长线，保证长线压住每一条短线。重复以上动作，挤出缝隙处的短线。保持每个蕾丝的大小一致。