五花肉炖土豆怎么炖比较好吃窍门

五花肉炖什么配菜 当然是土豆啦

1.五花肉要洗净，切成麻将大小的方块。肉切的不要太小，太小，容易缩水易碎，不卖。切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒。浸泡在水中以清除毛细血管中的血液。在水中加入酒，便于肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不要泡太多，会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右即可。

2.煎锅里放油，2勺冰糖小火融化。糖变色冒泡后，迅速把肉放进去翻炒，直到油出来。这样做出来的肉不油腻。

3.然后准备一份热汤(没有的话用清水)，一袋八角(八角、桂皮、香叶等)。，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转到砂锅里，大火烧开，加入一汤匙酱油和一汤匙料酒，然后盖上锅盖，小火炖1个多小时。肉七成熟的时候有土豆，时间在起锅前20分钟左右。(检验肉烂的标准，筷子戳、轻松叉进肉里，说明肉烂了。)最后放盐等调料，收汤至粘稠。