干锅五花肉土豆片的做法窍门

五花肉干煸土豆片的做法

材料:五花肉200克、土豆1个、青椒1个、小米椒4个、生姜1片、大蒜4瓣、花椒2克。

1.土豆切片，用清水浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段，姜切1片，蒜切4瓣，五花肉切薄片。

2.锅中放入适量，加热至6成油温，炸土豆片1分钟，捞出沥干。

3.锅内放入适量油，加热至5成油温，放入五花肉炒干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入1勺豆瓣酱炒红油，放入薯片、青椒、小米椒翻炒1分钟，再放入2克酱油翻炒均匀。