川菜合川肉片

合川肉片的做法 如何做合川肉片

第一步

材料:里脊肉200克、春笋100克、黑木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1片、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺。

第二步

里脊肉片。

第三步

打入鸡蛋，加入1勺淀粉，搅拌均匀。

第四步

竹笋洗净切片。

步骤5

木耳切片。

步骤6

红辣椒切片。

步骤7

生姜切片。

步骤8

大蒜切片。

步骤9

用斜刀把大葱切成段。

第十步

调汁:将酱油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克、醋5克、糖1勺、鸡精1勺放入碗中，调成酱。

第十一步

锅中放入适量水烧开，然后将竹笋放入水中浸泡30秒，捞出备用。

第十二步

锅中放适量油，加热至六成热，将肉片炸至金黄色，捞出备用。

第十三步

锅里留底油，放入姜蒜葱末炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油。

第十四步

加入肉片、笋片、木耳、红椒，倒入酱汁，搅拌均匀，出锅。