怎样做羊杂碎最好吃

羊杂碎怎么做好吃 羊杂碎的做法

1.配料:羊头、羊蹄、羊血、羊肝、羊心、羊肠。

2.用筷子把肥肠里面翻出来，这样肠道就干净了。

3.先用冷水把肚子里的赃物洗干净，然后用开水烫一下肚子，用刀把肚子上的渣子剥掉，趁热扔掉。然后拿一个大盆，洗水肚，再洗花肚，最后洗瘦肚。

4.用夹子夹住羊头，慢慢放进炉子里，用火把头发点着。把四只羊蹄夹在夹子里慢慢放进炉子里，烧毛。用刀刮掉烧焦的头发。

5.用刀撬开羊蹄的外壳。

6.把羊头和羊蹄放在炉子里再烧一次，变成黑色的焦壳，然后用开水烫一下。然后用铁丝球刷去残毛和黑焦壳，露出无毛的羊头和羊蹄。

7.用斧子把羊下巴砍成两半，用刀把烧焦的肉切开。

8.把羊耳朵切成两半，用小刀把羊耳朵的根部切成两半。

9.将羊的内脏、羊头、羊的四肢、蹄子用冷水浸泡。泡好后，放入沸水中煮两个小时。

10.将羊的内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块放入开水锅中煮熟，然后加入一些盐。

11.将煮好的羊杂放入碗中，加入香菜末，羊杂就做好了。