排骨汤怎么做好吃肉烂熟

1.把排骨切成小块。

2.将排骨用清水浸泡五分钟，然后冲洗几次，取出控水备用。

3.在六成热的锅里放少量花生油，抓一把冰糖放下慢慢煎至融化。

4.放下干排骨，快速翻炒至肉变白。

5.准备好食材，马姜切片，蒜籽去皮捣碎，八角和香叶洗净放在一起。

6.放一勺香醋，翻炒半分钟，再放一小碟酱油，翻炒半分钟。

7.将所有材料放下，加入两碗水，用中火煨至收汁。如果想节省时间，就用高压锅，然后少放点水，压十分钟。

8.关火，装盘。