猪蹄炖多久能烂熟

猪蹄1-2个小时就能做好。猪蹄炖之前最好焯水，这样可以去除血污，缩短后续的炖煮时间。猪蹄能不能煮透也和炊具、火候有关。一般用高压锅炖猪蹄可以缩短炖的时间。大火炖好后，转小火慢炖。肉又软又烂。

猪蹄多久能煮透？

为了保证猪蹄的柔软度，焯水后最好不要加冷水，加足够的温水就容易煮开。

炖猪蹄的温度和时间控制好，成品色泽红润，酱香浓郁，肥而不腻，味道鲜美。

挑选猪蹄时，要注意双氧水浸泡过的化学猪蹄颜色发白，尺寸过大，趾部分离，有脱落痕迹。