虾酱的做法大全家常做法窍门

酱汁虾的做法大全 入味酱汁下饭佳品

1.酱虾

材料:大虾700克、白糖25克、甜面酱75克、湿淀粉75克、鸡汤200克、香油1000克。做法:把大虾的须剪掉，虾脚洗干净，放入开水锅中，煮熟捞出。将虾仁挂湿淀粉，一个一个放入五成热油中炸至酥脆，取出。锅中加入白糖、甜面酱、鸡汤，放入炸好的大虾，翻匀，即可食用。

2.玫瑰酱虾

材料:虾、玫瑰露、姜蒜、白酒、酱油、糖、盐、葱。做法:虾剪要清洗干净，沥干水分。将姜蒜末放入锅中用油煸炒出香味，将虾仁煸炒，喷上白酒，加入玫瑰露，加入酱油，用糖、盐和少许水煸炒均匀，小火慢炖一会儿，至酱汁入味，撒上葱花，然后出锅装盘！

3.辣酱虾

材料:鲜虾1斤，干辣椒3条，胡椒粉1茶匙，咖喱叶1束，蒜5瓣，姜1小块，绍兴酒半汤匙，酱料:头酱1汤匙，蚝油半汤匙，蔓越莓酱1茶匙，糖1茶匙，黑醋半茶匙，香油半茶匙，水1汤匙(调匀备用)。做法:将虾洗净，挑出香肠，加入少许糖、盐和调料，拌匀。将姜、蒜、干辣椒和咖喱叶切成丁。锅里放3汤匙油，把辣椒和干辣椒炒香。将姜蒜炒至微黄，倒入虾仁炒至七成熟。加入1汤匙酱料翻炒至收汁，再加入1汤匙酱料继续翻炒至酱料用完。