如何做蒸蛋?

虾洗净，用盐和淀粉腌制10分钟。用盐把鸡蛋打在碗里。将锅里的水烧开，放入鸡蛋，用中火蒸10分钟。蒸熟后，放入腌制好的虾，蒸3分钟。上菜前，淋上蒸好的鱼、豆油、香油，撒上葱花。

自制蒸蛋

主要材料:

1个鸡蛋和10只虾。

辅助材料:

酱油盐麻油蒸鱼。

虾蒸鸡蛋的做法

1.虾洗净，然后加盐和淀粉腌制10分钟；

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用2倍水稀释；

3.锅里的水烧开后，放在蒸架上，鸡蛋用中火蒸10分钟；

4.蒸好后放入腌制好的虾再蒸3分钟；

5.上菜前淋上蒸鱼、酱油和香油。

提示

1.鸡蛋和水的比例是2:1。这样的比例，蒸出来的鸡蛋最嫩滑。

2.虾一定要蒸到最后，味道最嫩。

3.想蒸出好看的样子，可以用保鲜膜蒸，不仅更漂亮，吃起来也更嫩滑。