怎样做的虾球好吃

1.将虾和猪膘放在新鲜猪皮上，剁成虾酱。加入蛋清、胡椒粉、葱姜汁、精盐、味精，搅拌成馅。然后用手挤压直径约2cm的虾球，放入干面粉中滚一层粉，再滚入蛋黄液中，再滚一层渣，最后放入四五成热的油锅中炸熟。等虾球会浮起来的时候，拿出来。当油温升至六成热时，在油锅中再次油炸它们，使它们的表面变脆，并除去初次油炸中浸泡的多余油。

2.用少量油将洋葱炒香，然后将青椒、茭白、蒜泥放入锅中翻炒，加入白糖、醋、番茄酱、精盐等。，和3勺水拌匀。煮开后加入生水粉，使其变得光滑顺滑，撒上少许熟油进行抛光。平底锅装在另一个盘子里(深底盘子)，配虾球蘸着吃。