蛏子怎么做好吃?

1.材料:蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，姜1片，蒜2瓣，生抽半勺。

2.先把蛏子提前泡在淡盐水里，在水里加几滴香油，让蛏子里的沙子吐出来。2小时后清洗并沥干。

3.取锅，加清水，放入蛏子，加料酒1勺，生姜切片，放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4.将小米椒、姜、蒜等切成丁。供使用。

5.重新起锅，倒入食用油，放入小米椒、姜、蒜，炒热，出香味。

6.将沥干水的蛤蜊倒入锅中，加入料酒、盐、酱油调味。大火快速翻炒后，转中火煨至汤汁收干。

7.因为蛤蜊已经用水焯过，所以不需要煎太久。两分钟后，它们将被出锅，放在时尚盘中。