蒸双蛋的做法大全集

1.准备食材。鸡蛋、牛奶、糖、蜂蜜、葱花、生抽。

2.豆腐脑分南北，蒸蛋也是。先说南方的蒸蛋，鸡蛋牛奶混合，两勺白糖。可以根据自己的口味多放点。

3.三思用筛子筛掉网里的残渣。或者用一个减肥的方法，不停的搅拌，泡沫表面就会撇掉，最后越来越少。目的是蒸出来要光滑醒目，不然会布满蜂窝一样的小孔。如果不在乎外观，就省略这一步，最后加点葡萄干。北方更简单，把鸡蛋打好，加点水就行了。

4.锡纸或2层保鲜膜，扎几个孔蒸。防止水汽滴落，不美观会影响口感。

5.蒸10分钟，关火2分钟，冷鸡蛋会突然收缩。做完之后，摆个姿势，放点水果诱惑孩子。也可以把奥利奥碾碎撒上去，或者放点巧克力等诱惑手段。盐直接浇上生抽，香葱切碎即可食用。从蒸蛋可以看出南北生活方式。