腊肉盐了怎么办

腊肉上面的盐霜怎么处理 腊肉上面的盐霜如何处理

先把腊肉上有盐和霜的地方剪掉，然后用温水把腊肉洗干净，再用白酒洗一遍。把培根放在微波炉里烤，或者直接用文火烤干。如果要保存的话，可以用干净的纸包好，再包几层报纸，放在盛有木炭或石灰的容器里保存，或者放在米缸里。

培根上盐霜有两种情况。一种是熏肉在熏制前加盐，熏制后用水熏干，这样熏肉静置一段时间后，溢出的盐在熏肉表面产生一层盐霜。拿这种条件是无伤大雅的。

第二个条件是腊肉发霉是因为表层发霉，变成乳白色的黑点。在这种情况下，就不能再吃熏肉了。腊肉不好吃是不能吃的。一般腊肉放久了，特别是温度比较冷比较潮湿的时候，会非常容易长毛。这是一个霉菌生长的全过程。如果腊肉有霉菌生长，就不能再吃了。吃它可能会损害你的肝脏。

腊肉在冰箱里最长可以保存六个月，因为保存的时间越长，腊肉中的水分就会流失越多，香味也会变淡甚至消失，吃起来也就无味了。更何况时间长了亚硝酸盐的含量会增加，对人体的危害很大。所以，无论从健康还是口感来说，超过六个月的腊肉都不宜食用。