黑鱼的做法有哪些黑鱼汤怎么做

1.准备调料(黄酒、盐、白酒、姜、小葱)

2.墨鱼宰杀后洗净，切成厚片。首先，用3克盐和1汤匙白酒。加入一半姜片，拌匀，腌制2小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3.锅中倒油，将温热的油鱼皮面朝下放入锅中，煎至两面微黄。

4.煮黄酒，加水，放入汤锅，放入姜、葱。

5.用大火盖上盖子，烧开，撇去浮沫，再盖上盖子小火炖40分钟。

6.加盐调味，加少许白胡椒粉关火。