如何做蛇汤窍门

1.将蛇肉切成一寸左右的块，放入开水锅中，捞出，用清水洗净，放入汤锅中。

2.将汤锅放在火上，加入清水(1500ml)、甜酒、葱、姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出葱、姜放在小火上煮至酥脆，然后挑出葱、姜，加入精盐、味精，放入汤碗中。