成都冒菜的做法及配方步骤

成都特色小吃“冒菜”的做法 成都特色小吃“冒菜”制作教程

1.准备炒菜:先切黑豆鼓，蒜切碎。

2.锅里放油，先炒豆瓣。

3.加入黑豆豉、蒜、姜，继续爆炒。

4.加入一小锅高汤，或者清水，放入卤汁盒中，材料中放入香料，撒上花椒粉和花椒粉，烧开，小火炖20分钟。

5.木耳和火锅粉提前泡好。

6.将蔬菜洗净，切成小块。

7.将菜放入煮好的汤底。

8、视菜量而定，大火5-10分钟，即可。

9.碗中放入香油、花椒油、味精、盐。青椒、小米椒切细末，香菜切段。

10.将蔬菜放入香油碗中，加入适量的汤，撒上青椒、小米椒和香菜。