广州云吞馅的做法与比例

1.馄饨馅的做法食材:瘦肉糊80g、馄饨皮1202g、辅料、香油适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、高良姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、料酒适量。

2、肉酱中加入少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒，使肉酱充分入味，葱姜切碎放入较大容器中拌匀。

3.取一张馄饨皮(馄饨皮是超市买的)，放上适量肉馅。从上往下卷到2/3左右，两面一起揉。依次包好所有的馄饨皮。

4.将馄饨放入水中煮，边煮边搅拌，避免粘锅底，煮7-8分钟左右即可。

5.香菜洗净切段，淋上香油、酱油和胡椒粉，把煮好的馄饨和汤放入碗中，即可食用。