家常豆腐脑的做法和配方窍门

将200克干黄豆放入水中浸泡8-10小时，将浸泡后的黄豆用清水洗净，磨成浓缩豆浆，将磨好的豆浆过滤备用。小火将豆浆煮透，撇去浮粉，关火。将内酯放入容器中，加入清水，搅拌均匀，将豆浆温度降至80-90度，冲入装有内酯的容器中，搅拌均匀，静置15分钟。豆腐用酱油、虾皮、红辣椒、香油调味，即可食用。

豆腐怎么做？

主要材料:

200克大豆

辅助材料:

内酯4克，虾皮10克，红辣椒4/1个。

调料:

取生水3汤匙，水1000克，香油5克。

1.将200克干大豆浸泡在清水中约8-10小时；

2.将泡好的黄豆用清水洗净，加水，用榨汁机磨成浓稠的豆浆，将磨好的豆浆过滤备用；

3.豆浆大火煮透，全程小火慢煮；

4.将煮好的豆浆撇去浮端，关火；

5.将内酯放入容器中，加入少许水搅拌均匀，豆浆温度会降低到80-90度，然后冲入装有内酯的容器中，搅拌均匀，静置15分钟；

6.豆腐做好之后，用酱油、虾皮、红辣椒和香油调味。