怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门,怎样蒸鸡蛋羹比较嫩

鸡蛋怎么蒸(鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩)

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这4个步骤，蒸出来像豆腐一样，爽滑爽口

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这四个步骤，让它蒸出来像豆腐脑一样，爽滑爽口。大家好，欢迎来到乔菜馆。今天，我想和你们分享蒸鸡蛋羹嫩滑的秘诀。

鸡蛋羹营养丰富，口感嫩滑！老人和孩子都很喜欢。蛋羹看起来简单，但是很多人蒸不好。有的朋友蒸的鸡蛋羹不是太稀就是蜂窝状。看到成品让人瞬间没胃口。为什么鸡蛋羹做的这么不一样？

其实要想做出顺滑爽口的蛋羹，要记住4点，这样蒸出来的蛋羹永远不会呈蜂窝状，也不会不成形。口感嫩滑爽口，入口即化。很多人不知道用冷水还是热水蒸鸡蛋。今天给大家分享一下蒸鸡蛋的秘诀。

1.首先准备3个土鸡蛋，加入少许食用盐。第一点一定要记住。用筷子将蛋黄和蛋清搅拌均匀百特网。只有搅拌越均匀，蒸出来的蛋液才会越细腻。

2。第二点是准备33度左右的温水。鸡蛋和水的比例是1:1.5。记得用温水。温水蒸出来的蛋羹很嫩，没有气泡。水的比例也很重要。水分多的鸡蛋蒸出来不会定型，水分少的蒸出来就老了，味道很不好。再次搅拌均匀后，用过滤网过滤蛋液。过滤后蒸出来的鸡蛋汤会更嫩，没有孔洞。

3。我们提前点火，先把蒸锅里的水烧开。第三点，用开水蒸鸡蛋羹。用凉水在锅里蒸。温度达不到，味道就老了。锅内火候会不均匀，蒸出来的蛋羹会影响美观。

4。第四个最重要的步骤是蒸的时候在上面固定一个盘子，防止水汽滴到碗里，然后再盖上盖子，转中火蒸10分钟左右再出锅。这个时候点火不太合适。大火会使蛋羹的味道变硬，产生蜂窝。

6。蒸好后，不要急着拿出来。关火后小火焖3分钟，3分钟后取出。用刀横着竖着切几刀，这样蛋羹更容易入味。加入香油、蒸鱼和酱油，最后撒上葱花。

好了，今天的文章就分享到这里。掌握以上四点，保证你做的蛋羹清爽嫩滑，零失败。喜欢的朋友，试试吧！如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎转发给更多的朋友。谢谢大家的支持！

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