酒在零下十几度能冻着吗?

红酒零下多少度会冻 红酒在零下几度上冻

一般红酒在零下五度都会结冰。红酒含有水和酒精，其中水更重要，所以它的冰点介于两者之间，更接近水的冰点。红酒的冰点随着酒精含量的不同而不同。酒精含量越低，冰点越高。冷冻酒解冻后其实是可以喝的，只是质量会受到一定影响。

酒虽然不是水做的，但它的成分大部分还是水，水的固体体积比液体大，所以会膨胀。其次，酸式盐是晶体，低温下变成沉淀，然后沉淀出来，影响口感。此外，单宁也会与酒石酸一起沉淀。

如果酒是冰冻的，让它在室温下慢慢融化，千万不要用加热来加速融化。融化后要观察酒塞的膨胀情况。如果酒塞膨胀超过三分之一，或者酒漏了，就开瓶试试。如果味道可以接受，就喝吧。如果是酸的，就倒掉。

在红酒储存过程中，尽量避免葡萄酒在20℃以上长期储存，也不要在0℃以下长期储存，这样会导致石头沉淀，从而降低葡萄酒的酸度。

通常储存葡萄酒的最佳温度是10℃，一般来说，7到18℃的温度不会有害。尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会对葡萄酒的品质产生一定的影响。