如何品鉴红葡萄酒,如何挑选,品鉴一款葡萄酒

怎么品红酒(葡萄酒怎么品鉴)

“品”字最早见于商代甲骨文，古文字出自三口，表示字众多。“尝”作为动词引申时，指的是区分高低、分级，特别是品尝，比如品酒。品酒，真正的内涵是品味生活；品红酒是一种品味生活的态度。无论是约会、聚餐还是工作聚会，红酒永远是我们健康和放松的首选。但是真的能喝红酒吗？在享受红酒的独特味道之前，如果不懂得品酒，那么即使酒的品质再好，也是一种浪费。所以，喝酒前一定要学会品酒。

品酒前的注意事项。品酒前，最好避免饮用烈酒、咖啡、巧克力、吸烟或嚼槟榔，并确保口腔清洁湿润。品酒前尽量不要刷牙，因为酒的味道可能会被牙膏的味道掩盖。大多数专业的品酒活动都在上午10: 00到12: 00之间举行。据说这段时间人的味觉是最敏感的~正确的品尝红酒的方法就像是在品味生活。醒是一种精神，醉是一种境界。懂得品红酒的人，总能经得起风风雨雨，悠然自得，睿智优雅。接下来，小月将和你谈谈品尝红酒的四个必要步骤(这！是啊！沉重！点！)。品酒的第一步是看颜色。厉害的人一看就知道酒的好坏。毕竟比起嗅觉和味觉，视觉更让人享受和先入为主。通过颜色观察，可以检查红酒是否有缺陷，同时通过观察酒的颜色和深浅，可以为判断一款酒的品种、产地或年份提供一些线索。在观色之前，将酒倒入正确的玻璃杯中，切记不要太满，一般是1/3。观色时，正确的姿势应该是拿着酒杯倾斜45度，同时放在白色背景的上方，然后从上往下观察葡萄酒的颜色。

具体看什么？澄清:好酒要澄清，浑浊了就要考虑是否有瑕疵。颜色:白葡萄酒常见的颜色是柠檬绿-柠檬色-金色-琥珀色-棕色，而红葡萄酒是紫色-宝石红-石榴红-棕褐色。颜色:当倾斜地举起玻璃时，将手指放在玻璃和白色背景上的Baxter之间，看是否能清楚地看到手指。如果是，说明葡萄酒颜色较浅；如果不是，颜色更深。看挂玻璃/沉淀等。:摇杯挂杯较多的酒往往说明其酒精度或含糖量较高，沉淀说明酒龄可能较长。

闻香是品酒必不可少的步骤之一。无论是白酒还是红酒，闻到香味都能给人最直接的嗅觉冲击。酒香直接决定了你是否有喝下这杯酒的欲望。同时，你基本上可以通过葡萄酒的香气来预测它的风味和口感。可以先试着闻一闻香，看看不摇杯能闻多少，再试着摇杯再闻一闻。当然，闻香的时候也可以深呼吸一下，这样可以更好地感受浓郁的香气。

闻到什么？香气是否纯正:当我们闻到香气的时候，我们的第一印象就是这款红酒的香气是否纯正。你需要判断这里面是不是有一些正常红酒不应该出现的异味。如果有异味，是不是保存有问题？这酒变质了吗？香气是否浓郁:通过一款红酒的香气强度可以了解到很多信息，比如红酒的酿造品种、产地、气候、酿造工艺等。一般来说，香气越浓郁、越成熟，酿酒葡萄越有可能来自较温暖的地区；越新鲜，越有可能来自较凉爽的产地。香气有哪些类型:一般来说，年轻的红酒会有更多的花香和果香。随着年份的增长，一些在橡木桶中陈酿的红酒会逐渐发展出烘焙、烟熏、坚果和皮革的香气。我尝过，也闻过。最后一步肯定是品尝。和品酒喝酒有点不一样。喝酒是一个动作，而品酒是一个过程，一个享受的过程。品酒时，不要喝得太多，让酒在嘴里向四面八方滑动。然后你品尝，你品尝。

具体是什么产品？甜度和酸度:甜度高的红酒酸度往往不低，而甜度和甜度平衡的红酒的确切酸度很难感受到，需要通过唾液从口中流出的速度来判断。单宁:单宁像未成熟的香蕉或柿子一样，给人一种涩涩的味道。酒精:酒精含量高的红酒在口中会有一定的灼烧感。酒体:酒体的重量取决于白酒中上述物质的含量。一般酒精度、含糖量、可溶性风味物质越多，酒体越重。品酒最有价值的部分是总结，否则酒就白了，没有意义。具体想总结什么？品质:通过一系列的品酒步骤，最终可以知道红酒的品质，判断是否均衡，是否有突出的元素。

成熟度和陈年潜力:品尝完三部曲，就可以得出关于红酒成熟度的结论了。是新酒还是老酒，最佳饮用期是什么时候？

产区:香气越浓郁、越成熟，酿酒葡萄越有可能来自较温暖的产区；越新鲜，越有可能来自较凉爽的产地。

葡萄品种:一个酿酒葡萄往往可以结合红酒的颜色和香气来判定，尤其是一些辨识度很高的品种，比如长相思特有的青草味，赤霞珠典型的黑醋栗味，琼瑶糖浆的荔枝味，老雷司令的汽油味等。

价格:当你的水平达到一定程度，综合以上几点，应该就能评价出一款酒的价格了。如果你的预估价格低于实际价格，说明这款来自Best.com的葡萄酒性价比很高。独特的口感世界上没有两片一模一样的叶子，同一种酒不同人的感受会不一样。唾液中淀粉酶的存在让我们每个人的味觉都不一样，心情、地点、时间的不同进一步增加了差异感。所以，如果你品尝的红酒口味和你朋友的不一样，可能不是你对红酒了解不够，而是你们的基因不一样！口腔内唾液淀粉酶活性的多少是不一样的！品酒是一个了解红酒的过程，在这个过程中享受红酒带来的各种乐趣。这种乐趣需要每个人在品鉴过程中，仔细感受自己看到的颜色，闻到的气味，感受到的变化，回味自己体验到的东西。酒释放情怀，品味的不仅仅是红酒本身的味道，还有生活的多姿多彩。

本文地址:http://www.chuangzai.com/post/73916.html版权声明:本文内容由网民自发贡献，文中观点仅代表作者本人。本文(http://www.chuangzai.com)仅提供信息存储空服务，不拥有所有权并承担相关法律责任。如果您发现本网站涉嫌抄袭侵权/非法内容，请发送电子邮件至[email protected]举报。一经核实，本网站将被立即删除。