奶油卷的做法视频

奶油卷的做法视频,第1张

奶油小四卷的做法 美味香甜一试难忘

1.材料:鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶40克、葵花籽油40克、低筋面粉40克。(细砂糖10g蛋黄,30g蛋清,或全部放入蛋清)。

2、小四卷奶油的做法:将蛋清打至粗泡,分几次加入细砂糖打至湿硬。放冰箱冷藏。

3.向蛋黄中加入糖。用打蛋器打蛋黄,直到蛋黄变白,糖融化。加入油,继续搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。筛入低粉,用锅铲搅拌均匀,然后过滤,这样蛋糕糊更细腻。你可以不过滤,随你便。

4.从冰箱中取出蛋清,将1/3的蛋清加入蛋黄糊中,搅拌均匀。然后倒回剩下的蛋清,切好搅拌均匀。

5.用油纸铺好金盘,方便脱模。然后将蛋糊倒入三能金盘28*28铺好,摇几下,用牙签来回刮一下,消除小气泡,放入预热180度的烤箱中层烤18分钟。

6.从烤箱中摇出来,冷却几分钟,然后反转脱模。

7.脱模时烤净,垫一张油纸。蛋糕直接倒在油纸上,用刀斜着切开,然后在蛋糕上抹上鲜奶油。

8.用擀面杖慢慢擀蛋糕。

9.定型后放冰箱冷藏半小时。

10.吃的时候拿出来切成自己喜欢的厚度。

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