干燥促进剂

促干剂是什么东西 食品促干剂成分

干燥剂是一种用于新鲜水果干燥的粉状化学药剂。当它放入水中时，它会形成一种更干燥的水乳液，本质上是一种强碱溶液，可以破坏水果表皮的蜡质层和果皮的韧性。食用催干剂是一种无毒、无遗传毒性的食品添加剂。

什么是干燥机

干燥促进剂，其主要成分包括碱性基质、酯类、乳化剂等。最常见的碱性底物是氢氧化钾、氢氧化钠、碳酸钾和碳酸钠，它们可以分解或破坏果皮的蜡质层。

乳化剂催干剂水乳液更稳定，能更好的浸泡在蜡层表面发挥作用。常用的有乙醇、十二烷基磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚等。

干燥剂的作用

干燥机的使用大大缩短了水果干燥的周期，最大限度地摆脱了气候因素的限制。例如，将新鲜葡萄放入浓度为2.3%左右的干燥机水乳液中，浸泡60秒，取出干燥15-20天，即可收获晶莹剔透的葡萄干。

可以说明，该干燥机对于加快鲜果干燥速度，提高干果质量，甚至减少鲜果采后损失具有重要意义。此外，干燥剂的最大使用浓度为10%，这表明没有毒性。一般情况下，催干剂的使用浓度为2.3%，最高使用浓度不超过7.0%。