氨基酸是什么药

[原标题]你不得不知道的三个氨基酸小技巧

蛋白质是人体必需的营养素，氨基酸是蛋白质的基本单位。也就是说，人类的一切生命活动都与氨基酸密切相关。

有八种氨基酸必须通过食物摄入。

自然界中有上百种氨基酸，但组成生物体蛋白质的氨基酸只有20多种。其中有十几种可以被人体合成或转化，有八种必须通过食物摄入来供给。人食用后，食物中的蛋白质会被各种蛋白酶水解，从而产生各种氨基酸。氨基酸被肠壁吸收，进入血液后会重新组合形成人体所需的蛋白质。

氨基酸可以用作治疗疾病的药物。

蛋白质中的氨基酸不仅是人体所需的营养物质，而且对某些疾病有一定的治疗作用。比如谷氨酸，作为人体必需氨基酸之一，制成氨基酸原料，列入药典。氨基酸的数量和种类也在增加。

目前氨基酸类药物的临床应用主要包括补充营养、降低血氨、慢性肾功能衰竭和急慢性肝炎的辅助治疗。此外，研究人员还发现，许多非蛋白质氨基酸具有独特的生物学功能，如参与激素、抗生素等物质的合成。

必需氨基酸的摄入并不是越高越好。

人体必需氨基酸也广泛应用于食品加工中的蛋白质。可以强化一些氨基酸，保证食物的营养价值，但要严格控制和掌握氨基酸的加工条件。这是因为人体需要合理摄入必需氨基酸，而不是更多。如果必需氨基酸摄入过量，人体代谢过程中会形成大量的氨基酸和尿酸，对儿童的智力发育会产生严重影响。

本文由江西省九江市柴桑区第二中学高级教师黄校对。

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