蛋糕膨胀不起来为什么

蛋糕不膨胀可能有几个原因。第一，泡打粉和面粉的比例不足。二是放的水太多，搅拌太稀，发不出来。第三，发酵时间不够，加热时间不够。

蛋糕不会膨胀。为什么？

做蛋糕的原料多，工艺复杂。但添加的原料作用不同，原料配比和时间长短也要控制。

蛋糕有很多种。如果只用蛋清做奇峰蛋糕，可以加入适量的塔塔粉帮助蛋糕膨胀。