用开水烫过的盆还有细菌吗

是的。用开水冲泡碗，因为时间短，水温不稳定，会杀死一些细菌繁殖体，但不能杀菌。煮沸后，保持水5-mdash；10分钟内，细菌繁殖体可被杀死，1-mdash；3小时可以杀死孢子。例如，将碳酸氢钠加入水中制备1-mdash；浓度为2%时，较高的沸点能促进细菌芽孢的破坏，增强杀菌效果。

如果采用煮沸灭菌需要注意什么？

煮沸前将碗上的残渣冲洗干净，然后用洗洁精去除油渍，再放入沸水中，以免影响杀菌效果。

煮的时候物品一定要完全出水，大小不一的碗盆一定不能重叠。它们必须分开，这样水才能在它们之间流动，保证杀菌效果。