爆炒花甲怎么做，比外面还要好吃的炒花甲

爆炒花甲怎么做，比外面还要好吃的炒花甲 工具/材料

花、青椒、盐、酱油、耗油、料酒。

操作方法 01

买回来的花甲要在水里放一段时间，直到花甲把里面的沙子吐出来。
(挑选花甲的小技巧:买一个开口的花甲，花甲生长的水比较清澈，这样花甲比较新鲜，沙子也少。
)

02

等铠甲吐的沙子差不多了，再用盐擦铠甲，把表面的泥和灰尘擦干净。

03

将长辣椒清洗干净，切去头部，然后切成滚刀状。
你不需要去掉辣椒籽。只有有辣椒籽才会辣，铠甲的味道才会更好。

04

在锅里加热油。
(如果家里有姜蒜，可以放适量的姜蒜。
)

05

将花甲沥干，倒入花甲中，快速翻炒。
(注意不要让溢出的油烫伤手。
)

06

依次加入适量的盐、酱油、耗油、料酒，然后翻炒均匀。

07

倒入辣椒不断翻炒，让花甲浸透辣椒的味道。

08

加少量水，盖上锅盖焖一会儿，让每个花甲都能裂开。
然后翻炒甲片，让甲片肉更入味。

09

等汁差不多干了，就可以开锅了。

特别提示

买回来的花钉最好放在清水里泡半个小时，这样就没那么多沙子了。