白菜炒肉的做法 白菜炒肉的做法与步骤

1、白菜洗好切好备用。

2、精肉化冻，清水冲洗。

3、青辣椒切好备用。

4、热锅放油，小火，炒肉。

5、快熟时倒入少许酱油，盐入味，盛出。

6、重新热锅放油，油微热，倒入青辣椒干煸。

7、少许，倒入白菜。

8、白菜快熟的时候，把煸好的肉倒入，放酱油适量，一起翻炒。

9、装盘出锅即可。

主料：大白菜(小白口)350克，

辅料：瘦猪肉100克，

调料：豆瓣酱20克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉10克，猪油40克，大葱10克，姜10克

做法

1将白菜洗净沥水，抹刀片成片；

2猪肉洗净切成25厘米长、15厘米宽的片；

3豆瓣酱剁碎；

4锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；

5放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

白菜帮炒猪肉

食材 主料 白菜帮6片

辅料 油适量 盐适量 猪肉200克 青辣椒4个 生抽一勺

1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状。

2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右。

3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油，趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦。

4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明。

5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。

6、白菜帮炒至8成熟的时候，沿着锅边淋入少许水，让菜里稍微有点汤汁，淋入生抽。

7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。

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