长黑点的大白菜能吃吗,白菜长黑点儿了能吃吗

白菜长黑点还可以吃吗 大白菜青绿叶和黄白叶哪种更好吃

大白菜有绿叶和黄叶、白叶，味道不同。大白菜可以存放很长时间，但有些人会发现上面有黑点。那么，它们还能吃吗？白菜绿叶和黄白叶哪个好？下面狩猎Kang.com的小编就来介绍一下。

白菜长黑点还可以吃吗

人们在购买大白菜时，会在一些大白菜的叶脉和叶柄上发现一些类似芝麻的黑色或深褐色斑点。这是大白菜的一种生理性病害，叫做“芝麻斑病”。

这种生理性病害主要是由大白菜品种的内在遗传、外在栽培措施(如过量施肥)和环境条件造成的。而且这种病害在油菜、白菜等其他十字花科叶菜上也时有发生。

但这种生理病害主要影响大白菜的商品化。比如外观质量下降影响进货率和出口，基本上对我们的健康没有伤害，可以正常食用。需要注意的是，如果是腐败变质形成的大黑斑，就要避免。

需要提醒的是，过量施用氮肥可能会造成蔬菜中硝酸盐含量超标，硝酸盐会转化为亚硝酸盐(NO2？)，大量可能对人体健康造成危害。因此，人们在种植大白菜时不应使用过量的氮肥，这不仅有助于减少芝麻斑病，还能确保食品安全。

大白菜青绿叶和黄白叶哪种更好吃

绿叶大白菜主要集中在北方地区，北方地区种植和食用的大白菜主要是这种绿叶大白菜品种。绿叶大白菜品种主要有东北矮白菜、胶州大白菜、阳城伯尔、北京柏青等。

黄叶大白菜主要集中在南方，南方种植和使用的大白菜主要是这种黄叶大白菜。黄叶大白菜的品种主要有雪梨青、鸡冠白、乌金白、蚕甘蓝等。

绿叶大白菜形状长，叶子薄，含水量少，核疏松，所以叶子中粗纤维相对较多，吃起来比较粗糙。可以保存很久，保存过程中不容易腐烂。

黄叶大白菜形状圆，叶厚，含水量丰富，内有瓷盘。所以叶子中的粗纤维比较少，吃起来比较嫩，但不适合长期存放，存放过程中更容易腐烂。

绿叶白菜生长时间长，粗纤维多，含水量少，所以吃起来更爽口有韧性。然而，它需要更长的时间才能完全成熟，烹饪时味道更好。所以吃绿叶菜的时候，选择酸菜、炖白菜、炖白菜、包心菜馅的饺子/包子是最合适的烹饪方法。

黄叶菜生长时间短，粗纤维少，含水量多，所以吃起来更甜，更鲜美，更软嫩，烹饪时更容易快速成熟和入味。所以吃黄叶菜的时候，选择爆炒、醋滑、火锅等烹饪方式是最合适的。

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