为什么辣白菜要放糯米粉,辣白菜必须放糯米粉吗

辣白菜放糯米粉的作用 辣白菜放糯米好吃还是不放

糯米粉在辣白菜中的作用

做辣白菜不一定要用糯米粉。糯米粉是用来发酵的，让它发粘。辣白菜源于朝鲜半岛，辣、脆、酸、甜。它是一种四季皆宜的食物，通常作为调味品出现。辣白菜的制作比较简单，最重要的一步是酱料的准备。所用的原料有苹果、橘子浆、橘子皮、大蒜、干辣椒粉、白酒等。

辣白菜放糯米好吃还是不放

做辣白菜的时候，糯米粉可以不要，用糯米粉做粘，发酵，不是必需品，可有可无。辣白菜的制作也比较简单。最重要的是酱料的制作。所需原料有橘子皮、苹果、橘子浆、干辣椒粉、白酒、大蒜等。储存热白菜时，可以放在冰箱的保鲜室保存。最好的食用时间是腌制三天后，最好在短时间内食用。此外，辣白菜是一种起源于朝鲜半岛的食物，酸、甜、辣、脆。是一种四季皆宜的食物，通常在餐桌上作为调味品使用。

辣白菜腌制多久可食用

辣白菜最好腌制半个月后再吃。

一般来说，辣白菜在腌制后的三到四天内就可以食用，但此时辣白菜的风味和营养价值并不是最好的，因为乳酸菌在腌制半个月后提高了辣白菜中的营养成分，而这期间产生的亚硝酸在乳酸菌的分解破坏下会逐渐减少，所以辣白菜最好在腌制半个月后食用。

辣白菜放苹果和梨的作用

苹果和梨含有天然糖分，可以用来调味。这样做更健康。

韩国辣白菜做法:

1.将大白菜的老叶去掉，用清水洗净，切成两半。在每片大白菜叶表面撒上盐，放入干净的容器中，放好，加入盐水，腌制七个小时。

2.白萝卜、大葱切丝，韭菜、大葱切段，苹果、白梨、葱、姜、蒜剁成糊状。将糯米粉加水(水的比例为10: 1)熬成糊状备用。

3.先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜、小葱放入干净的容器中，然后放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、姜泥、蒜泥，倒入虾酱(或鱼露)和白糖搅拌均匀。

4.加入精盐和味精，第二次搅拌，然后倒入辣椒粉和糯米糊，搅拌均匀。尝一尝，根据自己的口味加入辣椒粉、白糖、精盐，直到调成适合自己口味的酱。

5.酸菜用清水洗净，在根部中间切一寸十字，挤干水分，然后控水30分钟。

6.从里到外每层白菜叶都涂上酱，白菜根较粗的部分多涂一些。

7.将浇有酱汁的白菜均匀地放入干净的容器中，将所有的酱汁撒在每层白菜的上面。白菜堆好后，盖上容器或用保鲜膜密封。五到七天之后，就被做成人人都爱的正宗韩式辣白菜。