魂牵梦绕的地方——武威

因为一个人，爱上一座城，而我，是因为一座城，爱上一群人，因为喜爱，最近又看了一遍央视纪录片《河西走廊》，瞬间将我的思绪带回那个一直让我心心念念的地方。与其说心心念念的地方是河西走廊，不如说真正让我魂牵梦绕的地方是武威，因为河西走廊我真正去过的地方只有武威、金昌、张掖；而武威，是我曾经工作、生活过四年的地方，这个地方，近两年在我的脑海中每天无数次的出现、回味。

武威，古称凉州、雍州、姑臧、休屠，冠军侯霍去病将河西地区纳入汉帝国版图后，汉武帝为彰显汉帝国的“武功军威”，将此地命名为武威。

2014年，我因为工作原因，来到武威，刚来时真的挺不适应的，当地方言听不懂、饮食不太习惯、气候干燥，真的想要逃离，但是为了工作，为了生活，必须得留下（打工人的苦大家都懂）。既来之，则安之，既然不能去改变，何不尝试去适应，接下来，我主动去了解这座城市，这里的风土人情、 历史 文化，嘿，通过了解一段时间后，我发现我逐渐爱上了这里，我本身对 历史 方面的知识相对感兴趣些，而武威，是一个具有深厚文化底蕴的地方，正好符合我的爱好，下面分享一些当地的 历史 古迹及景点。

先从离我住得最近的鸠摩罗什寺开始，凉州鸠摩罗什寺，始建于后凉麟嘉元年（公元389年），距今已有1600余年 历史 ，为后凉皇帝吕光册封高僧鸠摩罗什为国师，为其修建的寺院，现寺内的罗什寺塔供奉着鸠摩罗什的舌舍利。

武威雷台公园，国家四A级 旅游 景区，因雷台汉墓内出土中国 旅游 标志马踏飞燕而闻名，雷台汉墓为东汉晚期的大型砖石墓葬，因墓旁有雷台而得名。雷台为前凉王张茂所筑灵钧台，古时祈福、祭天、求雨所用，现台上有明清时古建筑群。

武威文庙，始建于明正统二至四年（公元1437年-1439年），后经明、清、及民国年间重新扩建，成一组布局完善的建筑群，由儒学院、孔庙、文昌宫三部分组成，迄今已有五百余年 历史 。被誉为“陇右学宫之冠”，也是我国三大文庙之一。

天梯山石窟，也称凉州石窟由凉州著名高僧昙曜开凿，创建于东晋十六国时期的北凉，距今已有1600余年 历史 ，是中国早期石窟艺术的代表，在学术界有“石窟鼻祖”之称。

武威，是一个文化底蕴深厚、民风热情淳朴的地方,那里有我很好的朋友，有把我当成自己家里人的好兄弟，有我回不去的青春

怀念，怀念北关市场的三套车、怀念云翔小区外的茶屋一条街、怀念喝到微醺时去核桃园坐摩天轮、怀念夏天晚上坐在天马湖边吹风、怀念心情不好时能开车去腾格里沙漠边上沉思怀念的太多太多，但是，不知再去，何年何月，唯有祝福，祝福武威发展越来越好，祝福那里的朋友、那里的所有人幸福安康！

庚子年腊月初三于古城西安

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1浆水面

天水浆水面又叫酸菜饭，是一种传统面食，在天水地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味。吃起来酸爽无比，浆水又清热解暑的作用。夏天吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快。

2搓鱼面

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的面食。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。先把面皮擀至5毫米左右的厚度，切成5毫米宽，然后搓成圆柱形。再把圆柱形的面条搓断，这就形成的小鱼状。成型的面就可以直接下锅了做好的面条既可以加辣椒和醋干吃，又能用来炒菜。虽然搓鱼面的做法略复杂，但胜在口感好。是张掖不可错过的一道精品小吃。

3呱呱

天水呱呱不是青蛙，而是一种甘肃天水的传统风味小吃，荞麦面做的，被誉为“秦州第一美食”，天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。

4高担酿皮

兰州的酿皮有两种，分水洗酿皮和高担酿皮。高担酿皮主要以芝麻酱为主，（芝麻酱调的即稠又多）其它调料依次为油泼辣子、香醋、食盐，再佐以绿豆芽，拌匀即可。而水洗酿皮则突出的是各种调料的冲味。调料为：芝麻酱（调的较稀）油泼辣子、蒜泥、芥末水、香醋、食盐。高担酿皮口感顺滑、柔软，制作简单，深受很多兰州人的欢迎。

5藏包子

甘南藏包子是非常有特色的面食，其制作精细，工艺有独到之处。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺，一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。藏包子因体积较小，一般放置在旺火上蒸制15至18分钟即熟。用筷子把包子夹入盘内，佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻，软嫩可口，鲜美异常。

6洋芋搅团

说到洋芋搅团，不得不提及一下“搅团”这种食物，搅团也是甘肃的一种做法，不过搅团的食材一般是小麦面粉、玉米面粉或者豆面等杂粮面粉，和洋芋搅团是完全不一样的吃法，而洋芋搅团的原材是土豆，和面食搅团的成品相像，吃法接近。甘肃人又叫土豆为洋芋，所以才有了洋芋搅团的叫法。据小编了解，在全国各地土豆产区，大都有甘肃洋芋搅团类似吃法。这种小吃在甘肃的分布较多，主要在有陇南的武都，平凉的华亭和庄浪，以及甘肃临洮。这些地区洋芋搅团的做法大都类似，吃法略有差别。

7炮仗面

炮仗面又称“炮仗孔子汤饭”，由于这道面食的传播性非常广泛，融合了不同的历史、民族、地区的特色，因而有时也管它叫民族团结的“串串面”。方言中叫“炮仗子”，其实就是爆竹的意思，回族叫炮仗，是回族的一种汤面，个个如小炮仗一般。简便快捷的炮仗子汤饭，由于加入了西北特有的麻辣香料，吃着火辣辣的，吃到嘴里有放炮仗的味道，越吃越想吃，令人胃口大开。有的地区人民用此汤来发汗去病，不少的人还称它为感冒汤。炮仗面，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食。特别在西北地区，深受各族人民喜欢。炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

武威市名胜、古迹 武威市凉州区文庙 在市区东南隅。始建于明正统二年（1437年），后经重修扩建。坐北向南，由东西两组建筑构成。南北长170米，东西宽90米，总面积153万平方米。西以大成殿为中心，前有泮池、状元桥，后有尊经阁，中为棂星门、戟门。东以文昌祠为中心，前有山 完好的西夏文碑。高昌王世勋碑 在内庙内。即“亦都护高昌王世勋碑”。残碑仅存中段，高18米，宽17米 有砖砌花栏宇墙。门向东开，从上起第三、五、八层均设门，最上层面东设小龛，龛内有佛一尊。塔刹垂脊上直接施覆钵，宝盖周有圆光，下系小风铎。顶铜质葫芦形宝瓶。巍峨高耸，金碧辉煌，素称武威胜迹。大云寺铜钟 在市区东北隅钟楼。又称大云寺晓钟。合金铸成，色微黄，形制古朴，高24米，下口直径145米，厚01米。钟楼基座高20米，底15平方米，歇山顶，平面呈方形。铜钟铸于唐代。亦有早于唐之说。钟原在大云寺门外东南隅。清初《重修大云寺古刹功德碑》载，大云寺为前凉王张天锡时所建。原名弘藏寺，后改天赐庵。武则天称帝，令全国供奉《大云经》，改天赐庵为大云寺。清雍正时曾重修钟楼。寺毁于1927年地震。雷台 在北门外1公里雷台湖。高85米，南北长106米，东西宽60米，黄土垒筑，上有雷祖庙，为清代建筑。周围多泉，汇流成湖。湖周杨柳，台上古柏巨槐，翳天蔽日。相传前凉张茂作灵均台，上筑宫殿，明改建为雷祖庙，供雷神，因有此名。1969年10月在台下发现东汉晚期大型砖室墓一座，出土文物230余件，其中铜制奔马为艺术珍品。海藏寺 在市区西北2公里。始建于晋，后经历代重修。现存主要建筑牌楼、山门、大雄宝殿为清代所建。后院灵均台高约20米，上有无量殿，为明代建筑。相传灵均台原为水中小岛，寺建于台上，故名海藏。清初际善和尚拄杖募化，步行到京，请赐藏经，修藏经阁。寺坐北向南，牌楼前额书“海藏禅林”四字，两旁绿柳翳天。寺为武威一景，古柏参天，清流环绕。弘化公主墓 在市区东南25公里的青嘴喇嘛湾。建国后清理发掘。为砖砌单室墓，坐北面南，南北长44米，东西宽42米，原高约5米。墓壁存有壁画残迹。出土文物，有完好如新的彩绘木俑、木驼、木马以及纱、罗、绮、绢、织锦等丝织品，是研究历史与“丝绸之路”的实物例证。墓志方形，边长057米，志文25行、行24字，由成均进士云骑尉吴兴姚略撰文。志盖长、宽各06米，正中篆书“大周故西平公主之墓”，3行9字，盖四侧饰雕镂花纹，颇为精致。由武威市博物馆收藏并展出。弘化公主（623-698），唐太宗族妹，贞观十四年（640年）嫁吐谷浑王诺曷钵。龙朔三年 (663年)，随诺曷钵率数千帐至凉州（今武威）附唐。武后载初元年（689年），赐姓曰武，改封西平大长公主。死后葬吐谷浑王茔。西宁王忻都公神碑 在市区北15公里永昌府石碑沟。高5米，宽15米，厚04米。首刻蟠螭，篆书“大元敕赐西宁王碑”八字，下有龟趺，立于元至正二十二年（1362年），正面汉文，背面回鹘文，共32行，每行63字。内容叙述回鹘族在河西的居住和发展历史。沙漠公园 在市区东19公里，毗邻腾格里沙漠。中国第一座具有大漠风光、草原情韵、园林景致的沙漠公园。占地300万平方米，沙生植物500多万株、20多个品种。还有异国他乡来落户的沙拐枣、旱生油瓜、水飞蓟、火炬树等，万紫千红，多姿多态，满布大小30多个沙丘。登上32米高的观景塔，眺望莽莽沙海和蜿蜒于沙海的古老长城，令人悠然遐想。下双寨大庙 在市区东北15公里的下双乡。建于清嘉庆年间（1796-1820）。庙筑在高3-5米的上下两层土台基上，大殿南北向，面宽3间，周围有廊，重檐歇山顶。殿前有陪殿3楹，东西两面有廊房，庙东南有奎星阁，建于2米高的土台上，平面方形，宽1间，四周有廊，门辟西面，有台梯攀登。二层八角塔式阁顶，刹为绿色琉璃，自下而上为覆钵、露盘及宝瓶顶。祖师宫 在市区西20公里的永丰乡。现存建筑为清光绪年间（1875-1908）重修。观音阁坐北向南，位于5米高的土台上，面阔3间，进深3间，周围有廊，重檐歇山顶，梁架结构简洁了当。两侧各有陪殿一楹，单檐硬山顶，格扇门。大殿位于观音阁台基下，面宽3间，进深3间，单檐歇山顶。大殿前东有娘娘殿，西有龙王殿。天梯山石窟 在市区南50公里处的张义堡天梯山上。古称凉州石窟。始建于北凉，明清时期为藏传佛教寺院，后因地震，多数崩毁。建国初，尚有13窟，内存北朝至隋唐的塑像。后因修建黄羊河水库，塑像搬迁至省博物馆内保存，库区为水所没，只有几尊难以搬迁的大石佛仍留原处。石窟群山环抱，中间为河流冲积的小平原，林木葱郁，川流纵横，景色迷人。天梯山石窟在我国佛教艺术史上占有极为重要的地位，是我国早期石窟艺术的代表之一。天梯山坐佛—高30多米，建于唐代。

1、高庄馒头：蒸锅时蒸笼不得漏气，蒸出的凉州 “食 ”文 化馒头白、暄、香，外形天圆地方，品味绵软可口，无碱味，且入口即化，极适宜老幼食用。

2、肉夹子：制作时选用新鲜猪肉和传统腊汁，经过独特的烹调工艺煮成腊肉，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。

3、山药米拌汤：用凉州小米与洋芋做成。制作时，将小米淘洗干净，下入砂锅，用旺火熬煮至凉州 “食 ”文 化八成熟，再把去皮洗净的洋芋切成方块投入，并撒入少许干面粉或淀粉打成糊状兑入，用勺使劲搅匀，调盐即成。

4、米汤油馓子：食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。

5、三套车：凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，在河西走廊闻名遐迩。

6、凉州凉粉：常见的有豌豆制成的白凉粉，荞麦制成的褐凉粉，扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉，绿豆制成的绿豆粉，沙米制作的沙米粉，洋芋淀粉制成的洋芋粉等。

甘肃的特色美食有兰州清汤牛肉面、临夏手抓羊肉、酒泉鸡汤糊锅、武威三套车、张掖小饭等。

1、兰州清汤牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。有人总结了面的标准：“一清、二白、三绿、四红、五黄”。汤清，萝卜白，香菜蒜苗绿，辣子红，面条又黄又亮，就是一碗好的面了。

兰州清汤牛肉面，汤底牛肉味浓郁但不油腻，面条粗细可选择，吃起来也比较有嚼劲并且不坨，辣椒一定要加，增香不辣。牛肉分量不少、都很大块，鲜香味美，实在太香了。

2、临夏手抓羊肉

手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。最厉害的是，这种羊肉没有一丝羊膻味，他们的烹饪方法和调料应该非常讲究，羊肉的腥臊全部去除了。

别看清清淡淡一盘，每一口肉都腌入味，有花椒的香辣，羊肉本身的肉香和盐混合在一起，变得很立体，再加上油脂的奶味，浓郁到上头，咬上一大口，嘴里有Q弹的肉筋，有软烂的瘦肉，还有一股子奶香，巨满足。

3、酒泉鸡汤糊锅

甘肃酒泉有一种食物叫做鸡汤糊锅，糊锅是鸡汤打底，熬得特别浓稠，一整个大锅都是汤底，面筋和宽粉都是现要现放的，麻花也是，麻花也可以根据口味不同选择硬的或软的，冬天吃特别暖和！因为汤里放了胡椒粉，会有一丢丢辣，鲜香味美，实在太香了。

4、武威三套车

武威三套车指的是凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，无论外地游人还是凉州居民均爱食用，为大众化的风味美食佳肴。

一盘肉为腊肉，可理解为腊汁肉夹馍的腊肉，每个盘子里还配一小块焖子，上面撒一些葱丝。一碗面为盐版拉面，用面粉、盐、水混合饧面，里面没有蓬灰碱水，整体呈现有些打卤面的感觉。一杯茶被称为冰糖红枣茯茶，据说是用冰糖、红枣、桂圆、红枣、枸杞、核桃仁、茯茶来熬制，鲜香味美，实在太香了。

5、张掖小饭

牛肉小饭是甘肃省张掖市最具特色的早餐之一，它虽名叫饭但确是面食。当地人把面团揉成跟铜钱差不多厚的面片，再用刀切成小小的方块，看着像饭粒。再将这些方块以滚水下锅煮，浮起之后就捞出过凉水，这样煮出来的小饭面丁丁吃起来就不仅爽滑，而且带有嚼劲。

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