嘎啦怎么做好吃 嘎啦如何做好吃

1、食材：嘎啦2斤、葱姜、适量、油盐、少许。

2、方法/步骤：

（1）将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。

（2）做之前，从水中捞出，放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜。

（3）切好葱姜。

（4）热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水。

（5）水开后，撒一点点盐（也可以不放盐。千万不要多了，若咸了吃起来便感觉不鲜量了），然后直接将嘎啦倒入锅里煮。

（6）开锅后，见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，不然吃起来也不鲜嫩了。

（7）舀到大瓷盆中，就可以吃嘎啦、喝汤了。

毛嘎啦就是蛤蜊，蛤蜊一般煮十几分钟就可以熟。在煮蛤蜊的时候，要等水开的时候再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，等到全部张开口以后捞出来，不然肉会煮老，影响本来的口感。

蛤蜊在煮之前可以用水泡一下，多洗几遍，洗的时候要颠簸一下，这样里面的泥会被蛤蜊吐出来。

在煮的时候，水不要放太多，刚没过来就好，最好是用大火煮，等到水沸的时候，马上关火，这样余温就可以催熟蛤蜊。

蛤蜊肉的营养价值十分丰富，这类食物中含有大量的矿物质、维生素，蛤蜊壳中含有碳酸钙、碘元素等。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，人们在食用蛤蜊之后，会有一种清爽宜人的感觉，对于解除一些烦恼症状，无疑是有益的。

蛤蜊虽然有很高的营养价值，但是这类食物不建议女性来月经的时候吃，因为蛤蜊性寒，女性姨妈期间不建议吃这类食物，不然会对子宫造成刺激。

另外，患有感冒的人也不建议吃蛤蜊。

[红烧蛤蜊]

佐料

蛤:500

佐料

线椒:35；洋葱:8；江:8；大蒜8；香菜:15；辣椒酱:10；二锅头酒:15；干辣椒:5；盐:5；鸡粉:5；白胡椒:4个；香油:4

详细速度

第一步

将蛤蜊浸泡在清水中三个小时，直到它们吐出沉淀物。

第二步

将锅烧热，用油将辣椒炒熟，将滤水后的蛤蜊倒入锅中。

第三步

参加少量的二锅头酒。

第四步

加入花椒、葱、姜、蒜和调料，盖上锅盖，用蛤蜊加热的原汁慢炖30秒。

第五步

当所有蛤蜊开壳后，在锅里倒少量香油，然后放入香菜。

[脆藕炒蛤蜊]

佐料

莲藕:200；花蛤:500元

佐料

石油:过剩；辣椒:过量；生粉:1勺；小葱:过量；生姜:过量；大蒜:过量；盐:过量；料酒:过量；生抽:过量

详细速度

1莲藕去皮切块。

2洗蛤蜊。

3姜切丝，蒜切末，葱切丝。

4将生粉，料酒，盐，酱油和胡椒粉混合在另一个碗里。

5用热油爆香大蒜、姜丝和洋葱。

6将蛤蜊倒入火中翻炒。

7平均爆炒。

8然后加入莲藕一起翻炒。

9倒入调好的生面粉汁。

10炒好。这时，每一只蛤蜊都开口了。

11一开始撒上葱花。

酸辣炒蛤蜊

佐料

红辣椒:2个；蛤:500

佐料

石油:过剩；生粉:过量；韭菜:过量；盐:过量；生姜:过量

详细速度

1一磅蛤。

2红辣椒、韭菜、生姜洗净备用。

3将文蛤放入盆中，取2勺盐，放入清水，使文蛤吐出泥沙。(文蛤吐出沉淀物需要4到5个小时)

4姜切成粉，辣椒切成小块，留两根大葱，其余切成段。

5吐泥后的蛤蜊洗净，用筛子控制水分。

6锅里放油，加热，放入姜末，炸至香味四溢。

7一起炒辣椒。

8将干蛤蜊倒入锅中翻炒。

9盖上锅盖焖1到2分钟，让文蛤张开嘴。

10把蛤蜊汤倒掉，用少量生粉稀释，在生粉水中翻炒几下，撒上葱花。

11可以上麻辣甜炸蛤蜊。

所需食材

主料：毛蛤蜊:一斤、菠菜:一把、盐:一小匙、鸡粉:一小匙、大蒜:6个、料酒:少许、香油:少许

主要做法：拌

操作步骤

1锅中倒入水，加入一点料酒（去除毛蛤蜊的腥味）加入洗干净的毛蛤蜊煮至开口，分钟后关火。

2将毛蛤蜊拨出来，用纯净水洗净备用。

3锅中倒入水烧热，加入一滴花生油，把菠菜段飞水30秒捞出。

4捞出的菠菜段放入纯净水中过凉，捞出备用。

5菠菜段中倒入蒜泥、盐、鸡粉调味，然后加入毛蛤蜊拌匀即可。

蛤蜊一般用提味的，很少煮着吃吧。跟香菇那样----

蒸着吃 要么挖出 和豆腐一起烧汤~~~放些韭菜-----[不推荐-因为用来烧汤会很腥]

2 泡水，然后放点盐和糖，放在小碗里在饭上面蒸，饭熟了，拿出来加点油。

味道鲜美，适合下饭。 记住要泡水要久点，不然会比较硬不好吃。

3 泡软了之后~~蒸水蛋~~那些水不要浪费~~隔掉脏东西可以打水蛋~~

4 煲粥~~不过用淡菜会更加好~~

5 泡软了之后扒冬菇~~扒花胶海参之类的~~

6 泡一夜,加排骨入高压锅煮。

不用高压锅就有的好煮了

7 先用水泡一下，可以包韭菜蚬子饺子，很鲜的

8 泡软后，一个一个去掉黑乎乎的内脏,然后和小辣椒一起炒着吃，炒得时候放点酱油

9 用来做干蛤蜊肉包包子----千万留意内里不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用开水烫熟再剁馅儿。菜类的一样平常是绿色的就可以，比如韭菜等

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