糖渍柠檬的做法及功效，糖渍柠檬怎么做不发苦

食材明细

主料：柠檬适量

辅料：白砂糖适量

糖渍柠檬的做法步骤

1

把用作腌渍的密封瓶放入沸腾的水中煮10分钟，作用消毒，然后拿出来历干水，备用。

2

柠檬用盐反复搓洗外皮，作用去蜡，然后用厨房纸拭干表面。

3

把柠檬切去头尾，切成大概4-5mm厚的柠檬片备用。

4

先在密封瓶的底部铺上一层白砂糖，然后一层柠檬片，柠檬片尽量不要重迭在一起，如此类推。

5

最后一层铺上柠檬片，然后把柠檬头尾的少许肉榨汁，倒入糖渍柠檬片里。

6

盖上盖子腌渍3-4天，每天都要翻一下柠檬片，以防白砂糖沉底。 三四天后把柠檬片捞出来，和糖浆分开保存即可。

小窍门

1糖渍的过程中，除了少许的柠檬汁外，不需要添加任何的液体，因为柠檬会在过程中释放出大量的水分，并和白砂糖融合在一起，形成清香的柠檬糖浆。

2糖渍的时间不建议超过四天，因为柠檬皮会释出涩味，影响成品味道。

3白砂糖的分量可根据个人口味有所调整，我放的糖量较多，所以糖渍过程中翻弄的次数也比较多，但基本上到了第四天，所有的白砂糖都融化了，就糖渍完成。

来自 美食天下 MeiyinH 的作品

需要放柠檬。

材料：白糖460克，柠檬一个。

1、白糖和新鲜柠檬准备好。

2、白糖与清水入煮锅，搅拌一下。

3、中火煮开。

4、在煮糖水时，处理一下柠檬，一切两半，挤出柠檬汁。

5、水开后，转微火，同时将柠檬汁过滤入糖水中。

6、微火继续熬制，中途不用做任何搅拌；如果有糖水溅到锅边，量比较多时，可用羊毛刷子蘸凉水，顺着锅边刷刷，使糖水入锅中。

7、熬40分钟左右，糖水呈现琥珀色，并且粘度比蜂蜜略稀，即可关火，晾凉。

8、晾凉后，装瓶封存，放置至少一天后才能使用。

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看个人喜好。反正自己做的冰红茶过不过滤都无所谓

柠檬糖浆：

1，150-200克白砂糖。200克有点甜，喝的时候需要加好多白水。

2，100ml水

3，柠檬3片

茶的部分：

1，10克红茶，比如金骏眉

2，1-12L水

其他：柠檬（洗净，用盐搓外皮去除表面蜡等残留物，切片去籽备用）

做法：

1，制作柠檬糖浆：糖加水，中火烧，等糖融化后，加入3片柠檬继续煮1-2分钟（我是加入柠檬后煮开又等了2分钟），关火，倒出，放凉备用。

2，红茶叶加入1L水烧开，按个人口味看喜欢的浓度来决定烧多久。我当时烧开后又等了约3分钟再关火，个人比较喜欢茶味浓的。

3，煮茶叶的时候，也可以放一点柠檬的表皮，只要**部分，不要白色的，这样烧出来的茶带点柠檬香。

4，将茶叶过滤掉，茶水倒入容器放凉备用。

5，剩下的柠檬片，用勺或者擀面杖捣出柠檬汁。

6，将做好的糖浆、红茶水、柠檬汁混合，拌匀，放进冰箱冷藏，冰红茶完成啦！

有些人说柠檬不要泡在里面，会有涩味，

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