糖霜的制作方法

结霜练习

1.准备食材:蛋清、糖粉、柠檬汁、蛋清。2.准备材料备用。3.用打蛋器把蛋白打成粗泡。4.将糖粉筛入蛋白中。5.搅拌2-3分钟，直到没有颗粒。6.加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器，低速打发，直到有线条。基本的糖霜准备好了。

在中国古代，糖霜指的是甘蔗熬制的糖和冰糖。现在“糖霜”往往是应用在西式糕点上的某种糖类调料的名称。