红暑条的制作方法

食材：地瓜、

1、将地瓜洗净去皮。

2、把去了皮的地瓜切条，切的跟手指粗细就差不多。

3、把地瓜条码放在笼屉上，开锅后大约十分钟左右。

4、蒸好的薯条凉凉，轻轻拿出放在盖垫上或竹簸箕，放在太阳照到的地方晒一两天。

5、烤的时候小心直接烤糊或烤的太干了，烤的还有些 软就可以了，可以再晾晒一下就可以了。

注意秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。 因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。 以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

溜地瓜的做法如下：

1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金**沥干油捞出备用；

2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；

3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；

4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

溜地瓜的做法如下：

1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金**沥干油捞出备用；

2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；

3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；

4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

红薯其实就是地瓜、芋头、红薯等，口感软糯香甜很多人喜欢吃。但很多体形发胖的好朋友害怕吃地瓜，觉得吃地瓜会使人更胖。事实上这是一个不正确的认知，依据科研，吃地瓜不容易让人变胖，反过来红薯还是一种发热量极低的营养食品。红薯热量比较低，500克红薯造成热量635大卡，含蛋白质115克、糖145克、人体脂肪1克。红薯里的维生素b21、B2含量各自比有机大米高6倍和3倍，在其中磷酸氢钙尤其丰富多彩，恰好是大米白面所缺乏的。

一百克红薯仅包含02克人体脂肪，根本无法令人发胖，却能提供身体所需的各种各样营养成分，因为富含膳食纤维，能清洁肠道里的废弃物，所以很多国外的减肥人员，把红薯作为必吃的食品。地瓜的做法许多，这是杂粮可以作为正餐，也可以进行煎、炒、烹、炸，变成席面里的美味。平时在家里简单蒸地瓜、煮地瓜，营养成分甘甜又饥饿感，是不错的选择。今日琦哥共享一道大伙儿没有吃过的做法——醋溜地瓜丝。蒸地瓜烤红薯吃腻了，秋季这样做，甜酸软软糯糯又健脾开胃，一家人都爱吃。合适秋季服用，地瓜丝丝金**，甜酸糯香，做法简单营养全面，看好的朋友那样看一下吧。

步骤一：红薯尽量选长条状的比较甜，清洗削皮挖去表层伤疤，先切成块，再切细条。再取一盆冷水，将地瓜丝表层的糖份与木薯淀粉投清洗干净预留。小葱弄成葱段预留。流程二：净锅置火上，添加植物油，放入葱段炒出香味，将沥干水分的地瓜丝放入，转文火煸炒地瓜丝2min。流程三：添加白砂糖2小汤匙、白醋2小汤匙，再次煸炒3min，炒至地瓜丝掉色完善。流程四：添加少量生抽酱油、食用盐，点少量芝麻油煸炒起锅就可以。烹饪小提示：1红薯切成丝以后，一定要用冷水清洗地瓜丝外渗的淀粉和糖分，不然煸炒的时候容易糊底。2红薯材质偏硬，切成丝的时候要注意，别割伤手指头。以上是醋溜红薯丝的做法，比较简单。地瓜丝这么做微微明晰长相比较高，甜酸鲜香糯，越吃越香，没有吃过这种地瓜做法，值得一试哦。

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