中国菜有哪些派系

北京京菜，河北冀菜，河南豫菜，山东鲁菜，江苏淮阳菜，浙江浙菜，福建闽菜，广东粤菜，广西桂菜，云南滇菜，四川川菜，贵州黔菜，湖南湘菜，湖北鄂菜，安徽徽菜，天津津菜，辽宁辽菜，吉林吉菜，黑龙江龙江菜，甘肃陇菜，陕西秦菜，山西晋菜，海南菜，西藏菜，宁夏、新疆清真菜、西北菜，台湾菜，上海本帮菜

中国“八大菜系”之争:谁是正统

一，八大菜系的称呼的来历

以前是没有“八大菜系”的说法的，主要是“四大菜系”，也就是鲁、粤、川、浙。后来在这“四大菜系”里又添加了其它四种菜系，才有了现在“八大菜系”的说法。

这其中川、湘菜，粤、闽菜，浙、苏菜，鲁、徽菜，这几种菜系因为地理位置接近，物产和烹调手法都有接近和相似的地方，基本可以并为差不多的菜系。只有鲁菜做为北方菜的代表，跟以上几种菜系有所不同，可以说“独树一帜”。

二，“八大菜系”的形成

每一种菜系的形成，都跟这里所处的地理位置、物产、经济的发展以及文化的发展有关。光有悠久的历史还不够，还要有自己独特的烹饪技法。

这几大菜系所发源的地方的，基本都是商贾云集或者是一个地区的经济、文化的中心，在历史上和现在也都是很有地位的城市。比如:四川的成都、广东的广州、浙江的杭州、山东的济南这几座城市，自古就是交通要道，经济特别繁荣的地方，因此酒楼茶肆密布，自然在菜品的研发和烹调上会兼收并蓄，形成自己独特的一面。

一个地区烹调特色的形成，跟这个地区的气候、地理、水土、资源特产和人们的饮食习惯都是息息相关的。比如四川古称“天府之国”，这里山川锦绣，四季常青，特产极为丰富。种类繁多的禽兽青蔬自不必说，就是那些五花八门的土特产，如:保宁醋、茂汶花椒、郫县豆瓣、资中冬菜等等这些就为川菜增添了非同一般的味道，因此“川人百味”才是川菜的特点和特色。其它菜系也是莫不如此，比如粤菜喜欢用野味入菜，湘菜因为地处潮湿，因此喜欢熏腊食物和辣椒等。安徽山区的水含矿物质，喝多了有刮肠子的感觉，所以安徽菜重火工、重油、重色的特点，因此有了“吃安徽菜要能等”的说法。

三，“八大菜系”的正统非鲁菜莫属，因为:

鲁菜的历史最悠久:鲁菜的诞生在先秦时期就有记载，而且鲁菜是所有菜系里唯一的源发菜系，其它的菜系可以说都借鉴了鲁菜的烹调技法。很简单的葱姜蒜爆锅，第一把铁质大勺的发明，以及调制高汤来给菜品增鲜提味，这些都是鲁菜对中国美食的贡献。

鲁菜的烹调技法多样:鲁菜有很多高大上的菜品，对于其它菜系可以说影响深远。而且鲁菜的煎、炒、烹、炸、熘、锅塌、糖醋、白扒等烹调方法，都已经被其它菜系所借鉴。鲁菜的枝脉纵横对于京津冀和东北地区的菜系影响深远，而且一直都是宫廷菜的代表。论影响深远，以及对其它菜系的影响，没有哪一种菜系能够做到鲁菜这一点。

鲁菜的受众人群广泛:鲁菜讲究的鲜咸适中，明油亮欠，菜品的口味上符合大多数人的口味，很多经典家常菜的身上都有鲁菜的身影。比如:红烧肉、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋等等。在家里炒菜葱姜蒜爆锅，出锅时勾点芡，淋上点明油，这就是鲁菜的贡献。

“八大菜系”没有什么争辩，正统的大家一致公认的第一就是鲁菜。当然现在随着人员流动加大，各大菜系都开始兼收并蓄，都会采用和借鉴其它菜系的做法，因此现在基本就是一个“你中有我，我中有你”的时代，并不像以前那么泾渭分明。

我国杨属分类系统共分为五大派，即：白杨派、青阳派、胡杨派 黑杨派、胡杨派其中白杨派分为白杨亚派和山杨亚派。 我国杨属树种资源非常丰富。据初步统计，我国原产杨树共 计74种、41变种、24变型。其中用于大面积栽培的杨树良种及 其优良无性系有： (1)白杨派我国白杨派树种主要有18种、14变种、16变 型。其中栽培的优良种有：银白杨3—5条、幼枝、叶及叶柄密被白绒毛， 短枝叶通常卵形，缘具不规则深波状钝齿。长萌枝叶掌状3�9�15 浅裂，中裂片大，侧裂片几呈钝角开展。树干通直，生长迅速。 新疆额尔齐斯河及其支流有天然林分布。陕西、青海、甘肃、内蒙古等省（自治区）均有栽培。 本种适应性强，耐高温、耐干旱，不耐湿热。其根系发达，萌蘖力强，是西北地区沙荒地主要造林树种之一。 1毛白杨，树干通直，圆满。短枝叶三角状卵形，先端短尖，渐尖，表面深绿色，具光泽，幼叶被 灰白色绒毛；叶柄侧扁。 毛白杨特产自我国，栽培范围很广，栽培历史悠久，因而形 态变异很大，是我国杨属中一个非常宝贵的财富。 2河北杨，树皮灰白色、白色，光滑短枝叶三角状卵形，叶具不规则缺刻或波状齿，幼叶被 柔毛。 陕西、甘肃、河北等地有天然分布。耐寒、耐旱、耐贫瘠， 根系发达，根萌芽力强，是西北山地、丘陵区常见的造林树种之一。 3山杨，树皮灰绿色或灰白色，光滑。短枝叶三角状卵形或近圆形，缘具波状钝齿。 山杨是我国杨树中分布最广的一个树种。其生长迅速，适应 性强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，是我国山区造林先锋树种之一。 （2）青杨派青杨派杨树种类很多。据统计，我国青杨派共 43种、22变种、7变型。其中栽培的优良种有： 1小叶杨，树皮灰绿色，光滑，老时暗 灰色，纵裂。短枝叶多变，缘具锯齿，叶柄短。 小叶杨分布广、适应性强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，是“三 北”防护林及用材林主要造林树种之一。 2青杨，树冠卵圆形，树皮灰绿色，初光滑，后暗灰色，沟裂。叶边缘密生腺钝齿，叶柄细。 青杨为我国特产杨树种，辽宁、河北、四川、河南等省有天 然分布。为我国北方常见的造林树种之一。 3小青杨 树皮灰白色,老时基部浅沟裂。短枝叶椭圆形，叶缘具交错细齿，被缘毛，叶柄有时被毛。 本种为青杨和小叶杨的天然杂种。因速生、抗寒、抗旱、抗 烂皮病，在辽宁、吉林、青海、内蒙古等地广泛栽培。 4二白杨，树干通直；树皮灰绿色、灰白色，光滑，老时纵裂。短枝叶菱状卵形或三角形，缘具细腺齿；叶柄扁平。 本种系箭杆杨和小叶杨的天然杂种，因速生、抗寒、抗旱、 适应性强，在甘肃武威、张掖等地作为防风固沙林、用材林树种 广为栽培。 5滇杨，树皮灰色，纵裂，裂纹较浅。短枝叶卵形、宽卵形、缘具钝锯齿，叶柄通常红色。 滇杨宜在长江以南各省区湿润山谷地、溪边生长。具有速 生、易繁殖等特点。 6钻杨，幼树树皮光滑，灰绿色或灰白色；老时褐灰色，纵裂。短枝叶多变，缘具腺锯齿。 辽宁、吉林、河北、河南、内蒙古等省（自治区）均有分布 和栽培。是小叶杨和钻天杨的天然杂种。 （3）黑杨派据初步统计，黑杨派杨树产于我国的有6种, 其中用于人工栽培的只有额河杨（欧洲黑杨类：)。 额河杨，树皮深灰色，基部不规则开 裂。短枝叶卵形、菱状卵形，缘具圆腺齿，沿脉被绒毛。本种为 天然杂种，阿尔泰地区广为栽植。 ⑷胡杨派胡杨派杨树产于我国的有两个种，其中以胡杨 分布最广，栽培也多。 胡杨，树皮灰褐色，基部纵裂，小枝无顶芽，叶型多变，在长枝或幼树上的叶披针形、条状披针形或 菱形，有短柄；在短枝或老树枝上为卵形、肾形。 新疆、内蒙古、甘肃、青海等省（自治区）有天然林分布和栽培。胡杨耐寒、耐旱、耐盐碱，是我国北方盐碱地及沙漠地区主要造林树种。 (5）大叶杨派主要分布于我国陕西中部、南部、湖北北部 与四川东北部的大巴山一粤西山区，川藏高原地区的四川、云 南、贵州也有分布。本派有大叶杨。有人把缘毛杨放入此派。因居高山地带，研究的人较少。

参考资料：

中国目前有8个党派，分别为：

1、中国国民党革命委员会（民革）

中国国民党革命委员会，简称民革，成立于1948年，是中华人民共和国现有的民主党派之一，由中国国民党民主派和其他爱国民主人士创建，是具有政治联盟性质的、致力于建设中国特色社会主义和中国统一事业的政党，是中国***领导的多党合作和政治协商制度中的参政党。

2、中国民主同盟（民盟）

中国民主同盟，简称民盟，是中国***领导的爱国统一战线的组成部分，中华人民共和国现有的民主党派之一。中国***通力合作的参政党，主要由从事文化教育以及科学技术工作的高、中级知识分子组成的，具有政治联盟特点的，致力于建设中国特色社会主义事业的参政党。

3、中国民主建国会（民健）

中国民主建国会 简称民建。主要由经济界人士以及有关专家学者组成、具有政治联盟特点的、致力于建设中国特色社会主义事业的政党，是中国***领导的多党合作和政治协商制度中的参政党。

4、中国民主促进会（民进）

中国民主促进会（简称：民进），以从事教育、文化、出版工作的高、中级知识分子为主，具有政治联盟性质的政党。中国民主促进会是中华人民共和国八个参政的民主党派之一，是接受中国***领导、同中国***亲密合作、致力于建设中国特色社会主义事业的参政党。

根据《中华人民共和国宪法》的规定，中国内地实行以中国***为执政党，其他八个民主党派为参政党的中国***领导的多党合作和政治协商制度。

5、中国农工民主党（农工党）

中国农工民主党（简称农工党）于1930年8月9日在上海成立，是以医药卫生、人口资源和生态环境领域高中级知识分子为主、具有政治联盟特点、致力于建设中国特色社会主义事业的政党，是同中国***通力合作的参政党。

6、中国致公党（致公党）

中国致公党，中国民主党派之一，简称致公党。由华侨社团美洲致公堂发起，于1925年10月在美国旧金山成立。中国致公党由归侨、侨眷和与海外有联系的代表性人士、专家学者组成、具有政治联盟特点、为社会主义服务的政党，是与执政党中国***通力合作的一个参政党。

7、九三学社

九三学社是以科学技术界高、中级知识分子为主的具有政治联盟特点的政党，是接受中国***领导、同中国***通力合作的亲密友党，是中国特色社会主义参政党。

8、台湾民主自治同盟（台盟）

台湾民主自治同盟，简称台盟，是由台湾省人士组成的社会主义劳动者、社会主义事业建设者和拥护社会主义爱国者的政治联盟，是接受中国***领导、同中国***通力合作的亲密友党，是中国***领导的多党合作和政治协商制度中的中国特色社会主义参政党。

中国近代军阀的形成是从北洋军阀开始的。北洋军阀的产生有其原因和过程，我们不妨从更早一些时候的曾国藩的“湘军”和李鸿章的“淮军”谈起。

1840年，清朝政府在鸦片战争中遭到失败，中国的门户被帝国主义列强的大炮轰开，中国开始沦为半封建半殖民地的国家，统治阶级与人民大众的矛盾日益激化。1851年1月，在广西桂平县金田村爆发了洪秀全领导的大规模的农民起义，建号太平天国。太平军出广西，陷湖南、湖北，沿长江直取南京，把清朝满族地主手中的八旗军和绿营兵杀得七零八落。因此，清朝政府不得不更多地依靠汉族地方的力量，号召各地的士绅自行组织地方武装——团练，以抵抗太平军。这样，便逐渐形成了一些封建军阀集团，其中最重要的，是曾国藩的湘军和李鸿章的淮军。

曾国藩（1811——1872），湖南湘乡人。地方家庭出身，时任礼部侍郎，因丧母在家，清政府命令他帮助湖南巡抚督办团练。于是，曾国藩便在湖南湘乡一带大力督办团练，并在此基础上建立了湘军。全军有水师五千人，陆军六千五百人及工匠、役夫等共计一万七千人。湘军的大小将领大多是曾国藩的亲戚、朋友、学生和同乡。湘军士兵以营官自招为原则，每个营只服从营官一人，全军只服从曾国藩一人，形成一种浓厚的封建隶属关系。湘军将领主要有曾国荃、左宗棠、刘长佑、刘坤一、罗泽南、李续宾等。湘军于1854年起出省作战，编制逐步扩大，成了镇压太平天国革命及捻军等的主要力量。

李鸿章（1823——1901），安徽合肥人。地方家庭出身，道光进士。1853年太平军进占安徽时，曾在合肥参与办团练，被太平军击败。后任曾国藩幕僚。1861年在曾国藩的支持下，以团练为基础编练淮军约七千人。次年，率淮军在上海、江苏一带与太平军作战。到1865年，全军达六万人，成为镇压捻军的主力。淮军主要将领有张树声、郭松林、刘铭传、周盛波、潘鼎新、吴长庆、丁汝昌、叶志超、聂士成等，形成淮系军阀，是清末反动势力中的一个重要武装政治集团。

在镇压太平天国和捻军的过程中，清政府勾结外国侵略者组织了洋枪队，后扩编为“常胜军”和“常捷军”。帝国主义的洋枪洋炮的威力，刺激了清朝的统治者，在镇压了太平天国革命以后，洋务派官僚奕欣、曾国藩、李鸿章、左宗棠等以“自强”和“求富”为标榜，进行洋务运动。他们开办近代军事工业，以一些近代新式的武器武装湘军和淮军，并成立北洋海军。

但是，湘军和淮军等毕竟还是旧式的军队，只不过增添了一些近代新式的武器，它们的落后性和腐朽性在近代战争中展现无遗。1884年中法战争，淮军在广西战败，主将张树声、潘鼎新被革职。1894年中日甲午战争，淮军将领丁汝昌指挥的北洋海军和叶志超、卫汝贵统率的陆军都在作战中一败涂地。

在中日甲午战争中，日本军队采用西方新式武器，编制和战术所表现出来的巨大优越性，与清军的腐朽落后形成鲜明的对比，大大刺激了清军将领和清朝统治者，要求改革军队，编练新式军队的呼声日高。当时的西太后等最高统治者，也从自身利益出发，为了巩固和加强其封建统治，也需要依靠一些新式的军队。于是，清廷连发上谕，决定“参酌中外兵制”，改练新军。指令成立“督办军务处”，以恭亲王奕欣为首，庆亲王奕劻为会办，李鸿藻、翁同和、荣禄、长麟会同办理。同时，命令淮系官僚胡燏棻在天津具体负责编练新军。

胡燏棻（？——1906），安徽泗州人。同治进士，曾任广西按察使等。1894年中日甲午战争爆发，胡燏棻 受命留驻天当办理东征粮台。同年11月，受命在天津马厂主持新式练兵。次年9月移至小站。胡燏棻聘请德国人汉纳根为教习，仿效西法训练，从组织、训练、技术、武器装备上都改变了湘淮各军的腐朽落后的状况，编成十营，号称“定武军”。计有步队3000人，炮队1000人，马队250人，工程队500人，共4750人。胡燏棻练兵，小有成绩，但他毕竟是个官僚，不大熟谙军事，因此，1895年底，胡燏棻调任芦津铁路督办，小站练兵则由袁世凯接替。 袁世凯其人，可说尽人皆知，是北洋军阀的首领。但是，他的出身经历如何？怎么会被派往小站练兵？还须稍作补叙。

袁世凯，1895年9月16日生于河南项城县一个官僚地方家庭，故人称袁项城。他字慰庭，故当上军阀头子以后，人称袁慰帅。袁世凯的祖辈父辈，都受过传统的封建教育，中过科举，任过官职。尤其叔祖袁甲三，为道光进士，镇压捻军起家，后官至漕运总督、礼部主事、军机章京、监察御史等，与曾国藩、李鸿章过从甚密。其长子袁保恒、次子袁保龄都曾任清朝大官。

袁世凯的祖父袁树三生有二子。长子袁保中，次子袁保庆。袁世凯是袁保中第四子，因叔父袁保庆无子，袁世凯便在七岁时过继给袁保庆。袁保庆先后在济南、扬州、南京等地为官，袁世凯亦跟随左右，他对读书毫无兴趣和资分，却乐于听取那些反动的政治经验之谈。后养父生父相继死去，又跟随叔父袁保恒、袁保龄，学会不少官场本领。袁世凯两度参加乡试，都名落孙山，他又羞又愤，把自己所作的诗文付之一炬，说：“大丈夫当效命疆场，安内攘外，焉能龌龊久困笔砚间，自误光阴耶！”于是，1881年5月，袁世凯到山东登州，投靠袁保庆的结拜兄弟淮军统领吴长庆。开始了他的仕途生涯。

1882年8月，清朝的“藩属”朝鲜发生了“壬午政变”，清政府派吴长庆率部前往镇压，袁世凯亦随行，并立有战功，开始崭露头角。1884年中法战争爆发，吴长庆调回国内，李鸿章任命为“总理营务处，会办朝鲜防务”。同年12月，朝鲜发生“甲申政变”，袁世凯感到事态严重，不待清廷回音，率兵平息了政变，再次立功。次年，26岁的袁世凯被李鸿章保荐任驻朝鲜总理交涉通商大臣。

袁世凯在朝鲜十余年，所以说官运亨通。但是，袁世凯并不满足，他深知军队在国家政权中有着举足轻重的地位，掌握军事实力是取得权势的捷径，他早就想亲自统领一支军队，作为自己建立功业的资本。他一直在等待着机会。1894年甲午战争，清朝军队战败，袁世凯本人也从朝鲜逃回北京。适逢清政府决定编练新军，袁世凯亦积极鼓吹，多次上书朝廷，提出练兵计划，逐渐获得“知兵”的美誉。同时，袁世凯亦积极利用袁甲三和袁保恒的关系，在北京广交诸如两江总督刘坤一、湖广总督张之洞有及翁同和 、荣禄等权贵，争取支持。终于皇帝下谕，袁世凯接替在天津小站编练“定武军”、成绩不甚显著的胡燏棻。

1895年12月21日，袁世凯到达小站，接管定武军。小站又名新农镇，在天津东南七十里。袁世凯以新建陆军督办的身份来到小站后，在定武军的基础上，再招募步兵2250人，招募骑兵300人，总计2300人，并改定武军为新建陆军。

袁世凯粗通近代军事知识，他参照曾国藩、李鸿章早期编练湘军、淮军的办法以及德国的军制，拟定了《练兵要则十三条》、《新建陆军营制饷章》和《募订译员合同》等。新建陆军虽然还沿用淮军的营务处、营、队、哨、棚等名称，但编制上打破了旧军的框框，基本上采用了近代德国的陆军制度：军队分步、马、炮、工、辎各兵种；一军分两翼，每翼辖二、三营；每营官兵一千一百多人等。新建陆军的武器，全部由国外采购进来，主要有德国的炮和奥国的步枪。由于使用新式武器，旧的一套练兵办法已不适用，袁世凯通过中国驻德国公使，延聘了巴森斯等十多名德国军官，充当新建陆军的教习，由他们订出各种规章制度，又由他们监督实行。为了提高兵士的素质，新建陆军中设有步兵、骑兵、炮兵、德文四所随营学堂，统称“行营武备学堂”，从兵士中考取学员，学制两年，毕业生均担任下级军官，成绩优秀者选派德国或日本留学，如孙传芳、张士钰、张树元等。袁世凯小站练兵，揭开了清军编练近代化的序幕，在中国近代军制史上是一个重大的转折。但是同时，我们也可以看到，新建陆军从一开始，就依附于西方列强，这种由列强一手装备和训练的军队，只能成为列强侵略中国和控制中国的更强有力的工具。在军事装备训练方面，袁世凯极力采用资本主义的先进技术，然而，在选拔将领方面，仍因袭湘淮军阀的旧习，“兵为将有”，专门培植依属于自己的势力，这大体可分为三类：

一、亲戚、同乡、旧知及追随多年的家兵家将。这类人大都被安插在要害部门，充当爪牙和耳目。如：

刘永庆，河南项城人，与袁家有亲戚关系，并随袁世凯赴朝鲜，任为新建陆军粮饷局总办兼转运局总办，掌握全军粮饷军械大权。

吴凤岭，袁世凯家佣人之子，从小在袁家长大，后任袁世凯的跟班护卫，任新建陆军马队第一营后队队官。

吴长纯，安徽庐江人，袁世凯的老部下，任新建陆军步兵右翼第二营统带。

雷震春，安徽宿州人，袁世凯的老部下，任新建陆军步兵右翼第三营后队领官。

江朝宗，安徽旌德人，袁世凯的部属，任新建陆军参谋营务处及兵官学堂监督。

徐世昌，直隶天津人，早年与袁世凯在陈州相熟，时任翰林院编修，经袁世凯奏调来到小站，管理参谋营务处，成为袁世凯最得力的智囊和军师。

此外，袁世凯在朝鲜时的差弁、亲兵，如王同玉、赵国贤、王凤岗、徐邦杰、唐天喜等十余人，都分别担任了新建陆军的统带、领官、哨官或哨长。

二、用官禄笼络的一批北洋武备学堂的毕业生。李鸿章创办的北洋武备学堂，是国内规模最大的一所陆军学堂，毕业生大都能掌握一些近代军事技能，但在旧军队中长期不受重用。袁世凯选用军事学堂出身的人担任军官，本是一项重要的改革，但这改革一开始就带有很浓的封建依附色彩。到1896年4月，武备学堂的毕业生充任新建陆军各种职务者已达一百三十多人。其中著名的有：

段祺瑞，安徽合肥人，任新建陆军炮兵营统带兼炮兵学堂监督。

冯国璋，河北河间人，任新建陆军督操营务处总办兼步兵学堂监督。

王士珍，河北正定人，任新建陆军工程营统带兼讲武堂总教习。

以上三人后来都成为北洋军重要将领，号称“北洋三杰”，被视为袁世凯的“龙、虎、狗”。

曹锟，直隶天津人，任新建陆军学兵营统带兼督操营务处提调。

张怀芝，山东东阿人，任新建陆军右翼步队第三营前队队官，后升炮队第一营管带。

段芝贵，安徽合肥人，任新建陆军督操营务处提调。

此外，王英楷、陆建章、李纯、田中玉、杨善德、王占元、鲍贵卿、田文烈、陈光远、何宗莲、李长泰、钟麟同、刘承恩、邱开浩、商德全、王汝贤、张永成、吴金彪、马龙标、梁华殿等人，都在新建陆军中担任了各级军官。

三、招纳的淮军旧将。袁世凯以淮军后继人自视，一面笼络武备学堂的学生，一面广为招纳淮军旧将，表示自己延揽人才，新旧并用，一视同仁。主要的淮军旧将有：

姜桂题，安徽亳州人，任新建陆军步队左翼翼长兼第一营统带。

张勋，江西奉新人，任新建陆军工程营统带、行营中军。

龚友元，安徽合肥人，任新建陆军步队右翼翼长兼第一营统带。

任永清，安徽蒙城人，任新建陆军马队第一营统带。

阮忠枢，安徽合肥人，出身于淮军将领家庭，由李鸿章推荐入新建陆军，管理军制饷章文牍机务，成为袁世凯重要参谋人员。

此外，还有孟恩远、王怀庆、言敦源等人。

由于新建陆军的将弁几乎全都与淮军血肉相联，从组织上看，新建陆军实质与淮军一脉相承，实质已形成了一支“半私人性质”的军队。袁世凯正是以这批小站将弁为核心，结成了一个只听命于他的封建的军事集团，成为他日后从事反革命事业，进行政治投机的资本。

对待士兵，袁世凯喜欢使用“恩威并济”的一套权术。他写出诸如《兵丁驻扎营暂行章程》、《操场暂行章程》、《行军暂行章程》、《简明军律二十条》、《查拿逃兵法》等条规，命令士兵遵守，并经常亲自检查。对严格执行者，或记功赏银，或提升；对违章者，即加以严惩。他还从精神上对士兵进行麻痹和毒害，编了一些《劝兵歌》、《对兵歌》、《行军歌》等口诀和歌谣，教训他们要“敬官用命”，实质要士兵俯首贴耳地任其驱使

一共八大菜系。一、四川菜系，简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒等等风味。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等而且火锅也是非常偏辣的。 二、广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 三、山东菜系，简称鲁菜。 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。 五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。 特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。 代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。 六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。 七、安徽菜系，简称徽菜。 特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。 代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。 八、湖南菜系，简称湘菜。 特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等

武术这个各门各派都是各有千秋，各有所长。所以我认为这些武术没有什么绝对的厉害，什么无敌，应该都是相生相克的。

就好比书上记载的中国武术有内家拳像那些太极拳，八卦掌，形意拳等。外家拳就多了好比洪拳，长拳，咏春拳，迷踪拳等等。还有如通背拳是内外兼修的。总的来说，外家以少林的勇，猛为代表。内家以武当的柔，静为代表。所以说这些都是不一样的，没有什么百战无敌，都是看每一个人的天赋和耐力，不同体质的人身体条件也是不同的。

中国武术门派、套路众多，蔚为大观。从有组织、有机构的角度来说，武林集团表现为门派;从武术的师承、特点的角度来说，武林集团表现为学种及套路。门派有更强的社会性，拳种、套路有更强的技艺性。这两个从不同角度归纳出来的武林集团概念，相互包容、相互交叉而存在。所以说这些武术本就没有什么高低之分，但都是可以起到强身健体乃至防身的作用的。

我们也没有必要刻意去寻找哪一个武术才是最厉害的武术。这样的话我们只会迷失自我，沉迷在武术的世界，这就是自欺欺人的一种表现，这样的表现太不成熟了。我们要客观的看这个的利弊，不能只单方面的看这个问题。我们从中可以达到我们的要求就可以， 没有必要可以的去追求什么武术第一，没有必要，太有功利性了。

以上就是关于中国菜有哪些派系全部的内容，包括:中国菜有哪些派系、中国"八大菜系"的派系之争：谁是正统呢、我国速生杨树有那五大派系等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！