鸡脚煮多久熟

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，软一点的鸡爪吃起来软糯糯的，非常Q弹；硬一点的鸡爪吃起来又是脆脆的，并且鸡爪多吃一些也不会发胖。所以大家都非常喜欢吃这种食物。不过，大多数人却喜欢去小食店里买卤鸡爪或者是买泡鸡爪吃。其实，在家里自制鸡爪口味也是非常不错的，而且也很好咀嚼。今天，我就为大家介绍三种自己经常做鸡爪的方法，老少皆宜，非常美味。

1、焖烧鸡爪，不放一滴油

先准备好鸡爪，把鸡爪清理干净，锅中放入一些凉水，将鸡爪倒入锅中，放入适量生姜、料酒和大葱去腥，待水煮沸之后捞出备用。在煮鸡爪空余时间准备好辅料：生姜、花椒、八角、桂皮、酱油、茴香、冰糖、干辣椒、葱、盐、鸡精。

把砂锅洗干净之后，将这些调料全部放入砂锅中（鸡精待出锅的时候放入），再将准备好的鸡爪放入，加入刚好漫过鸡爪的水，如果有鸡汤之类的就更好。然后盖上锅盖大火烧开小火焖30分钟左右时间。这个需要根据自己的口味掌握时间，如果想吃硬一点可以少焖一点时间，如果想吃软一点可以多焖一点时间。

这样做的鸡爪香软可口，小孩子都特别的喜欢吃。

2、卤鸡爪

卤鸡爪可以自己准备卤料包，也可以去超市买专门卤菜的卤料包。卤鸡爪其实是非常方便的。起初还是买来鸡爪清理干净之后焯水备用，准备好卤料包放入锅中倒入水就可以开始卤鸡爪了。卤鸡爪的时间一般也是在半小时左右的时间，关火后可以在焖几分钟才捞出。

3、无骨酸辣鸡爪

无骨酸辣鸡爪是真的很好吃，不过做起来确实是有点麻烦，但是只要是真好吃，麻烦一点也是值得的。先需要备用一些鸡爪，去掉鸡爪指甲后用凉水煮开后20分钟左右时间，在煮的时候要放入生姜、一点盐、葱、料酒去腥，然后将煮好的鸡爪用凉水冲泡，沥干水后放入冰箱冷冻室速冻，速冻到鸡爪冰凉但是又不是很硬的时候拿出来脱骨，脱骨的时候需要用小刀在鸡爪的关节部位划上口子，想脱掉最大的骨头，后面的小骨头还是很好去的。

去好骨的鸡爪可以切小一些，放入小米辣 、二荆条、酱油 、陈醋、耗油、芝麻油、花椒油、盐、鸡精、糖即可。酸辣可口很好吃哦！

其实，鸡爪还有其他很多种做法，只要你想得到的做法都可以去尝试，反正我自己就喜欢去琢磨做吃的，有时候自己琢磨出来的做法确实味道还不错。关于鸡爪的做法，朋友们可以尝试以上方法。

卤鸡脚一般情况下煮15至20分钟即可关火，但需要注意的是：在卤制之前记得先将鸡脚提前焯水。刚煮好的卤鸡脚不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。如果使用的是冰冻的鸡脚的话，一定要提前将鸡脚解冻后再煮，不然鸡脚熟后容易掉皮，且口感太烂、没嚼劲。

卤菜是不少人餐桌上的一道美味，深受广大消费者的喜爱。卤菜的种类的种类非常多，有荤菜也有素菜，每一种菜品都非常好吃。卤鸡脚就是其中一道菜品，那么卤鸡脚要卤多长时间呢？

1、 鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

2、 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

3、 鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。

4、 鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。

5、 炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

以上就是给各位带来的关于卤鸡脚要卤多长时间的全部内容了。

鸡爪的做法有很多种多样，在其中非常简单的作法便是将凤爪放到水里边煮开就可以服用了。在煮鸡爪的情况下，最先要将凤爪清理干净，随后将所需要的食物备好，像葱蒜和调料包必须放入水里，那样能够提高凤爪的味儿。凤爪煮熟了以后最好在闷一二十分钟，那样更非常容易进味。

一、煮20分钟上下就熟透。凤爪很容易熟，不适合煮长时间，一般煮15分钟—20分钟关火温存焖至一会儿，凤爪熟而不烂，吃起来口味正好，有嚼劲。

二、多皮、筋，胶原纤维大。常见于熬汤，也宜在卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。材质肥厚型的还可煮开后出骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口。

凤爪怎么煮

1、锅中放冷水，添加洗干净的凤爪，煮5分钟上下(不必盖上盖子)，捞起来，冲凉水至凤爪所有制冷，控干水分，凤爪剪去手指甲，预留。

2、锅中另放冷水，放卤菜包，葱段和生姜片，添加鸡精粉，米酒，老冰糖，生抽老抽煮沸后，放进氽焯水的凤爪文火煮大概20分钟上下，试味，歇火(全部全过程不必盖上盖子)。

3、歇火后，能够盖上盖子，凤爪浸至卤汤稍凉了再取下，就可以。、

做菜方法

1、此次不想做卤汤，就用了卤菜包。

2、假如用卤汤来做，就立即将氽焯水的凤爪放进卤汤里，煮20分钟上下就可以了，(具体时间依据凤爪的尺寸和本人的爱好而定，能够在煮至20分钟时，取下试一下)记牢不必盖盖子。

3、作法2的冷水一定要盖过凤爪。

4、一样的方式，能够卤鸡翅，鸡翅，牛羊肉这些，小技巧便是在烹饪全过程中，千万别盖盖子，确保卤出完整无缺的食材。

5、没有时间煮卤汤，可以用卤菜包替代，卤菜包能够反复应用。

6、要使卤汁食材即能够维持好看的表面，又确保卤料完全进到食材的里边，小技巧便是在烹饪全过程中，一定不必盖上盖子，从头至尾一直开了盖子。卤食材的时间大概20-30分钟上下，先将卤汤烧开再放原材料，烧开后改文火渐渐地卤，时间到就歇火，这个时候能够盖上盖子，让食材留到卤汤里浸至卤汤稍凉了再取下，那样卤出去的食材才进味，材质才滋嫩，表面也恰如其分。

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