槟榔的吃法

槟榔其中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。那么下面就给大家介绍一下槟榔到底怎么吃。

槟榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色槟榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用。还有是在食用前要先把果实切开，将“老藤叶”与蚵壳灰调成糊状，然后夹入切开的果实内即将咀嚼；再一种是将槟榔与甘元、特制的石灰等配料一起嚼食，吃起来很有味道。槟榔中含有多种人体所需要的营养元素和有益物质，比如生物碱、儿茶素、胆碱、槟榔油等，具有很好的促进消化的作用，对于食积，气滞、青光眼，都有很好的效果。

其实很多国人都不会正确地吃槟榔，他们都是直接把槟榔放在口中嚼。你知道槟榔的正确吃法吗？来学学这个国家的姿势，你会发现新世界。印度，这个国家或许大家都不陌生吧，在我们的印象中印度还有一个代名词，就是“开挂”的国家。那里很多行为都令我们非常难理解，可是，他们吃槟榔可有自己的一套哦，并且非常完美。

印度其实也很流行吃槟榔，不过他们大部分都是成年人才会去买，小孩子都被父母管着。然而，他们的吃法却和我们不一样，印度人在吃槟榔的时候不会直接放进口中嚼，他们会在槟榔外面包上一层一叶子。这个叶子不是普通的叶子，而是一种可以作为中药的蒌叶。蒌叶有化痰止咳、促进消化等许多作用，并且吃起来非常清理爽口，和槟榔搭配简直完美。

1、印度槟榔。把槟榔去核切成碎片，加上蛎灰，与蒌叶一起进食效果比较好，这种吃法可以让大家享受到清凉的味道，享受不一样的槟榔吃法;

2、海南槟榔。在海南，吃槟榔是有方法的，把槟榔切成片，在蒌叶上加上佐料，一起放进嘴里嚼，好吃美味，刚开始吃的人，感觉喉咙里有一股劲没释放出来，面红耳赤，这都是属于正常的表现;

3、台湾槟榔。台湾槟榔，把较老的部分去掉，把荖叶与石灰放到一块，放进切开的槟榔中，三者一块吃效果比较好，不仅享受到美味的休闲食品，而且还可以享受吃槟榔得过程。

1 嚼槟榔

槟榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色槟榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，把槟榔用水煮过后（有些地方的人们还在水里面加糖，嚼起来有一种甜味）放在太阳底下晒干，保存起来供长期食用。

2 醉槟榔

先将槟榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住槟榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉槟榔”

这种吃法可防龋齿、健脾开胃、精神舒畅，有治水肿杀虫之功效，吃时有甜感、微醉、有瘾。

3 槟榔粥

材料：槟榔10-15克，粳米30-60克。

做法：将槟榔切片用清水煎汁，去渣后加入粳米煮成稀粥即可。每日空腹服食1-2次。

功效：可以消食导滞，行气除胀，适用于食积气滞，脘腹胀痛，大便不爽者以及多种肠道寄生虫疾病的人群服食。

4 槟榔炖猪肚

材料：槟榔10克，猪肚150克，白术30克，粳米100克，调味品适量。

做法：将猪肚洗净后，切块，与槟榔、白术同放入锅中，加清水适量煮至猪肚熟后，去渣取汁，加入粳米煮粥，服食，猪肚可取出后调味佐餐食用。

功效：可以调理脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、倦怠少气、脘腹胀满、大便不爽等不适症状。

把槟榔切成四瓣（看你的量了，也可以是两瓣），把外面的青皮和里面的嫩核去掉。在荖叶上涂贝壳粉调制成的膏状物后把叶子叠成小三角包，把切成瓣的槟榔就着小叶子包放进口里慢嚼，初时味涩，并有绿水，待吐完了绿水，又生丹津，吃后面红耳赤目眩，如醉酒一样。

简介：

青果槟榔是槟榔中的一种，特色是口感细腻、不烧口，因此又叫咖啡槟榔。它的前身就是“王爷槟榔”。青果槟榔与其它槟榔的区别主要在于加工工艺上经过烟熏并且采用的卤水的不一样最后加工出来的槟榔的口味就不一样了。

特征：

青果槟榔特色是口感细腻、不烧口，因此又叫咖啡槟榔。青果槟榔吃起来榔朗爽口，味道特醇香，口感不烧口，劲道强。这就是青果槟榔回味悠长、久嚼不腻，深受消费者的欢迎的根本原因。

其他：

从消费喜好上来说呢，青果槟榔适合于初嚼者，因为相对烟果来说青果醉劲没有那么大，而且比较软和、甜香，所以迎合外地消费群的喜爱，湖南人为什么喜欢吃烟果呢，这可能和长期吃辣口味重以及多年的槟榔咀嚼历史原因造成口感偏浓，所以湖南人特别是湘潭人对烟果槟榔情有独钟。

从厂家广告宣传引导方面来说呢，青果本来市场份额占有是很小的，烟果历来都是市场主流产品，但是青果厂家抓住了没有烟熏健康不伤口的这张牌进行重点宣传，这些年市场份额做得越来越大，大有对烟果取而代之的趋势，再加上一般青果产品含水分大需要进行抽真空包装，而烟果含水分比较小，一般都是直接袋装，消费者感觉抽真空产品还是比较卫生，所以在选择上有所偏好也属正常。

从销售市场上来说，湖南的长、株、潭市场因为历史原因，槟榔消费市场经过多年培育已经相当成熟，槟榔消费者追求一口到位的感觉，所以基本上都是烟果槟榔的天下，而除了这几个重点市场外青果槟榔在其他市场都有一定市场占有率，特别是在湖南以外的省份尤其突出。消费者对于槟榔的烟、青之分就比较容易辨别了，一般厂家对于青果和烟果还都会在包装上有一定的醒目注明。

而台湾槟榔其实就是新鲜的嫩籽槟榔，因为加工和保鲜的问题，目前在大陆市场不属于主流产品，主要还是在台湾本土比较流行，大陆市场上也很少有看到卖所以就不多说了。 槟榔生产企业基本上都聚集在湖南本土，这其中当然也不乏其它后起之秀的生产企业，对于产品和市场的定位是仁者见仁智者见智。而加工用的原果基本上都采自海南，海南人主要负责种植和半加工再发往湖南，他们当地行内人士对青果称之为白果，对烟果称之为黑果。

我们都知道任何的食物都有两面性的，无论是什么都是有好处还有坏处的，食物也是如此的，我们都知道槟榔，槟榔的吃法也是我们一直很关注的问题，很多的地方有嚼槟榔的习惯，科学证明，槟榔具有一定的感官刺激作用，可能会让人们产生一种依赖作用，经常吃的话可能会对身体造成很大的伤害的，所以建议大家不要吃太多。

槟榔的吃法还是有很多的，我们在吃槟榔的时候要注意不要一次吃的太多，更不要上瘾，因为吃多了真的对我们的身体有很大的伤害。

槟榔是我国四大南药之一。海南栽种槟榔已有500年的历史。主要分布在琼中、屯昌、定安、陵水、崖县 等地。槟榔属棕榈科，常绿乔木，外形和椰子树一样无枝，婷婷玉立，但比椰树窈窕秀丽。槟榔的种子叫做槟榔子，它含有槟榔碱和鞣酸等，可供食用。它的药用价值很高。中医用作治疗虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿、脚气等证。

其果皮叫做“大父皮”，能行气、利水、消肿。除果实外，树叶也可食用。 在万宁、陵水、三亚一带，吃槟榔已成了重要的习俗。槟榔切片后沾上佐料，细咀慢嚼，吐完绿水，又生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡即兴写的“两颊红潮曾妩 媚，谁知侬是醉槟榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事，槟榔更是不可缺少。

嚼食槟榔会醉，故又称“醉槟榔”。海南黎族妇女嚼食槟榔，甚于男子嗜好烟酒。明代琼州诗人王佐《咏槟榔》诗云：“绿玉嚼来风味别，红潮登颊日华匀。心含湛 露滋寒齿，色转丹脂己上唇。”摈榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色摈榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期 食用。

吃摈榔更有趣的是，不单食它的瓤肉，而与“扶留叶”(俗称萎叶)、灰浆(用蚌灰或石灰调制而成)为佐料一起嚼食，即所谓“一口摈榔一口灰。先将摈榔果切成 小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住摈榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之 “醉摈榔”。摈榔瘾大的妇女，配上少量烟叶，又香又辣，如喝烈酒。明代李时珍《本草纲目》云：“(槟榔)与扶留叶合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中恶气。

槟榔的吃法那么多，不论是干吃还是生吃，我们一定要提醒大家，不要一次吃太多的槟榔，因为槟榔吃多了身体会产生一定的依赖，而且我们的身体可

能会造成一定的伤害，所以我们一定要对槟榔进行节制，因为吃多了会伤身。

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