做油酥用植物油是用生油还是用熟油

做油酥用植物油，不管是生油还是熟油都是可以的。

油酥的做法：

1、面粉加酵母菌发酵1小时；

2、用干葱、大蒜爆香爆香植物油；

3、加入植物油、盐、糖在搅拌均匀；

4、倒入平底锅，煎成薄片。

扩展资料：

一、油酥的注意事项：

1、生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油。

2、熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。

3、不论是生油还是熟油都是可以做油酥的。

二、油酥饼的营养价值：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

三、油酥饼的功效：

养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿等功效

参考资料来源：搜狗百科-油酥

参考资料来源：搜狗百科-油酥烧饼

50-180度左右,保持三分钟,就可以了,尽量不要超过200度，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心吃！

根据加工产品所需保持营养和工艺产生了生油熟油之分。比如生油有：橄榄油、菜籽油、玉米油、大豆油等，这些油有些是用压窄有些是浸出。熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等，这些都需要先炒再窄了。

加热到油三四成热即是熟油。

油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。

油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。

1．温油，也称为三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

2．温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。

扩展资料：

坏的食用油的危害

1、诱发心脑血管疾病

食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。

长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸，必须脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。

2、导致老年痴呆

油脂发生氧化酸败，ω－3系列不饱和脂肪酸遭到破坏，其是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。

3、加速形成老年斑

食物油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，可以部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的形成。

参考资料来源：

人民网-万万没想到：食用油很“矫情”，储存方法要注意

1、性质不同

生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油。

2、加工方式不同

生油是通过不可热加工处理，生产出的油。而熟油是经过热加工处理的。

3、分类不同

生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃。

1、熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。

2、一般炒菜都用热油，就是把油放进锅里，当油温达到7~8成热的时候再放菜。

3、食用油分为多种，比如冷油温、低油温、中油温、高油温。冷油温就是1~2成热，刚刚把食用油放进去的那个温度。低油温是3~4成热，把筷子放进去后，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆。

4、炒菜的时候，通常都用7~8成热的油，这种油最适合用来炒菜。熟油和生油是不一样的，不过，生油和熟油统称为食用油，也称为“食油”。

以上就是关于做油酥用植物油是用生油还是用熟油全部的内容，包括:做油酥用植物油是用生油还是用熟油、菜籽油要熬到多少度才是熟油、市场上所销售的各种油中，哪些是生油，哪些是熟油啊等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！