肉丸是蒸好还是水煮 聚客 • 2022-6-10 • 生活常识 • 阅读 2268 蒸丸子是用冷水蒸的。由于丸子本身以肉为主,还有很多其他的辅助配料,不容易蒸,冷水蒸的丸子可以随着水温的升高逐渐加热,使得丸子受热均匀,内外成熟度更加均匀。其次,冷水蒸的丸子口感会更好,肉质更细腻。如果用热水蒸丸子,不仅丸子表面不会很快升温,丸子内部也不会同时受热,内外受热不均匀。不仅不容易煮,还容易使蛋白质受热凝固,造成大量汁液流失,蒸出来的丸子也不好吃。所以正确的做法应该是将丸子放入锅内冷水中蒸20分钟左右。肉丸嫩滑,受热均匀,味道鲜美。 欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科原文地址: http://juke.outofmemory.cn/life/341089.html 肉丸子 冷水 热水 赞 () 打赏 微信扫一扫 支付宝扫一扫 聚客 管理员组 0 生成海报 春节又俗称什么 上一篇 2022-06-10 蛇喜欢吃什么水果 下一篇 2022-06-10 发表评论 请登录后评论... 登录后才能评论 提交 评论列表(0条)
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