奶皮子怎么吃?

山雀最正宗的吃法就是当零食吃。直接吃成小块，味道特别浓郁；另一种是喝奶茶时，掰几片奶皮，泡进去，撒一点炒饭，别有风味；平时煮粥的时候也可以放在米粥里。甜软的奶皮可以和米粥一起吃，味道十足。

拉起奶皮，在面粉、淀粉和泡打粉(两茶匙)中加入适量的水搅拌均匀，加入少许色拉油，搅拌成酥脆的糊状；将准备好的奶皮切成菱形块；锅内加入色拉油，油温升至4-5成热时，将奶皮炸至酥糊，取出沥干油，油温升至5-6成时，炸至金黄色待用；锅里加少许水，加糖，翻炒融化，将炒好的奶皮倒入微黄氏，翻炒，撒上芝麻，出锅。

奶皮的制作过程很简单，但是用料很多。味道纯正，营养丰富。与奶茶、奶果、炒饭一起，一度被称为招待贵宾的“最佳吃法”，是居家餐饮、宴饮待客，或祭祖祭神不可或缺的美食。由于地域不同，其品种和制作方法也有所不同。主要有奶皮、奶油、奶酪、奶豆腐等。

少数民族称之为“Kaymak”。这种生奶皮含有一定的酸度，自然发酵后略带酸味，吃起来有一股浓浓的香味。俄罗斯人称这种奶皮为“斯米丹”，是一种放在面包上吃的调味品。还有一种是奶皮。牛、羊奶煮熟后，牛奶冷却后，去掉浮在牛奶上的一层奶皮。这种熟奶皮多为家庭自制，多放在馕上或奶茶中食用。

健康人都可以吃。鲜奶有助于人们有效睡眠，适用于压力大的人群、高考学生、加班人群、儿童、老人、烦躁失眠人群、工作压力大的女性。