喝牛奶后会形成一层奶皮

牛奶后会形成一层“奶皮”，“奶皮”应不应该吃有营养吗？

冬天天气冷的时候，大多数人都选择早上喝热牛奶。不会太凉，有营养，但是一般牛奶加热后表面会有一层类似皮肤的东西。不知道要不要喝。支付宝庄园11月10日问题:热牛奶后会形成一层 奶皮 ， 奶皮 应该不会吃，带上相关介绍。

牛奶稍后会形成一层 奶皮 ， 奶皮 我到底该不该吃？

正确答案:控制脂肪摄入，少吃。

一般来说，加热后奶皮完整的牛奶脂肪含量更高，更新鲜。其次，虽然和牛奶相比，奶皮的营养成分比较单一，但可惜的是，去掉奶皮后会损失一些有益物质，如维生素A、维生素D等脂溶性维生素。对于普通人来说，每天摄入正常量的牛奶后，就可以放心地吃牛奶的皮了。他们不必因为限制脂肪和蛋白质的摄入而选择不吃牛奶的皮。肥胖、高血脂、心脑血管疾病患者等需要控制脂肪摄入的人群，可以适量或不适量食用脂肪含量高的奶皮，以免影响心血管健康。

热牛奶上面的那层奶皮最有营养吗？

其实奶皮的形成就是热牛奶的分层。热牛奶在加工过程中，底部加热，上层冷却，导致上层积累了一些蛋白质和脂肪，形成一层黏糊糊的冻结的物质层。主要的矿物质沉积在下面的液体中。所以应该说奶皮是牛奶的一部分。因为局部水分减少，奶皮中的物质浓缩，所以入口后会觉得像奶糖一样好吃。

对于普通人来说，每天摄入正常量的牛奶后，就可以放心地吃牛奶的皮了。他们不必因为限制脂肪和蛋白质的摄入而选择不吃牛奶的皮。

肥胖、高血脂、心脑血管疾病患者等需要控制脂肪摄入的人群，可以适量或不适量食用脂肪含量高的奶皮，以免影响心血管健康。