你喜欢柠檬吗？你喜欢那种沁人心脾的清香，还是那种欲罢不能的“酸”？不要急着说话，柠檬远没有那么简单！在厚厚的鲜黄色果皮下，这个小小的“金果”隐藏着许多意想不到的魅力，等待我们去发现。
柠檬档案Citruslimon是芸香科亚热带柑橘类水果。原产于印度喜马拉雅山东麓，也有说柠檬产于中国东南至缅甸以北，尚无定论。但其主要产地为中国、美国、意大利、西班牙和希腊，其中加州的柠檬产量居世界第一。 柠檬又名锦鸡儿果、柠檬、木易果，富含柠檬酸，故有“柠檬酸仓库”之称。柠檬树为常绿灌木或小乔木，高4 ~ 5米，枝上有刺；嫩叶和花蕾呈深紫色；叶片厚纸质，近卵形或椭圆形；花白中带紫，微香，一般单花腋生或少花丛生。
柠檬果实是椭圆形的柑橘类水果，黄色或红色有光泽，多汁香脆，香气浓郁。柠檬因其特殊的酸味，常被用作制作饮料、菜肴、化妆品和药品的上等调味品，具有很高的实用价值。
[h/]维生素C 在所有橙子类水果中，柠檬的维生素C含量最高。柠檬还富含B族维生素、类胡萝卜素、膳食纤维以及钙、镁、钾、磷、铁、硒、锰、铜等营养物质。此外，柠檬中含有丰富的柠檬酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷等。中医认为柠檬性温、味苦、无毒，具有生津止渴、祛暑解郁、健胃止痛、利尿等多种功效。 举例说明柠檬家族柠檬的品种很多，其中尤里卡在世界各地广泛种植，力士在日本、美国加州等地种植较多，费米劳主要产于意大利，维拉法兰卡在西西里岛生长较多……
尤里卡又名Olek，原产美国，在我国四川、云南、重庆等地广泛栽培。其果实椭圆形至倒卵形，单果重90-160克，顶端有乳头隆起，基部钝圆，果皮粗糙，皮厚，果肉非常酸。
法兰卡别墅原产意大利西西里岛，我国广东、四川、浙江等地均有种植。其果实椭圆形，单果重140克左右，果核少，顶端有明显乳突，果皮淡黄色，果肉光滑，果肉柔软多汁，味酸，香气浓郁，品质好。
菲诺(菲诺)也被称为梅塞罗或primofiori，它起源于西班牙，是澳大利亚的主要品种。果实大小适中，球形或椭圆形，颜色浅黄或黄色，果皮薄而光滑，含酸量高。
印度大果(在最好的网络erdonato)以及土耳其主要栽培和出口的品种。果实椭圆形至圆形，表面光滑，皮薄。单果平均重108g，成熟时黄绿色。
Femminello意大利主栽品种，果实中等大小，椭圆形或卵圆形，短颈长短不一，果皮厚，表面凹陷油细胞。当成熟时，果实是黄色的，酸的和多汁的，这经常被用来做柠檬。
里斯本(里斯本)葡萄牙品种，一种品质很好的苦柠檬，果皮光滑，果基部颈明显，果肉多汁，酸度高，和尤里卡很像。这个品种的柠檬树生机勃勃，多产。
藏在柠檬里的神奇功效浓郁的香气和酸味使柠檬具有开胃、解渴、清新口气的作用，但柠檬的神奇功效远不止于此。这种看起来很精致的水果还可以应用在很多场合，甚至可以起到防病治病的作用。
【/h/]▌】柠檬厚厚的果皮富含精油，香气浓郁，通常被切成细丝给菜肴调味。
▌柠檬热量低，收缩性强，有利于抑制中性脂肪的吸收，是减肥的良药。
▌柠檬具有很好的药用价值，可以调节血管通透性，降低血液粘度，预防心血管动脉硬化。
▌柠檬的清爽香味还能稳定人的情绪，使人放松，抑制血压上升。
▌柠檬含有大量的活性成分，可以替代日常生活中的各种家居清洁用品，如洗洁精、去污剂等。
▌柠檬酸可以预防和消除皮肤色素沉着，美白和保湿皮肤。
买高质量的柠檬
无论你需要柠檬汁还是柠檬皮；无论是用来烹饪美食、美容、入药、饮用还是直接涂抹在皮肤上，首先要知道如何选择优质的柠檬。一般来说，果肉饱满、清香爽口的柠檬会更新鲜。
●看果皮、大小、颜色一般优质的柠檬，表皮质地细腻、光滑、紧实、有光泽，大小适中，果形椭圆形，两端突出、略尖，像个足球。成熟的柠檬果皮呈亮黄色，果皮无光泽、暗淡斑驳或颜色过于鲜艳的一般不新鲜，挑选时要特别注意。
●触摸果皮并称重应选择手感较重、表皮光滑、较薄的柠檬。重量足够说明汁液内容丰富；柠檬有凹凸不平或粗糙坚硬的感觉，可能是因为刚种下的果实白色部分多，果肉少，汁液少。
●检查蒂一般来说，观察柠檬的蒂就可以很容易地掌握它的新鲜度。如果蒂的下面是鲜绿色，说明是新鲜的。如果花梗有点萎蔫或者发黑，说明柠檬不那么新鲜了。
●闻一闻香味优质的柠檬会散发出浓郁的香气，买的时候不能忘记拿起来闻闻。
进口柠檬vs国产柠檬在国内超市，以前进口柠檬是主流，现在国产柠檬更受欢迎。我们在超市选购柠檬时，应该如何挑选？
国产柠檬超市卖的时候一般叫佛手，中小，比较圆，蒂不尖不小。
中国制造的好柠檬这种柠檬，超市里卖的是“进口柠檬”，个头中等，略细长，基部尖小突起。
进口柠檬真正的进口柠檬，个头大，细长饱满，蒂不尖不突出。
要进口柠檬还是国产柠檬？其实在买柠檬的时候，不必拘泥于进口或者国货。你要根据不同的用途做出理性的选择。
一般来说，进口柠檬比国产柠檬更容易买到，也更实惠。但是很多进口柠檬为了防止在运输途中因时间过长而腐烂发霉，使用了大量的药水来保持其新鲜度和美味，导致很多人对进口柠檬不敏感。不过国产柠檬因为不需要长途运输，新鲜度和安全性更高，所以虽然价格略贵，但还是有很多人愿意购买。
其实药水的残渣大部分存在于柠檬皮中。如果只用果汁或者果肉，选择进口柠檬也没多大关系。如果需要吃柠檬皮或者带皮切果肉泡茶，建议选择国产柠檬。而且生活超市卖的柠檬很多都会有“进口”、“国产”的标志，柠檬包装袋上也会注明是否添加了药水。购买时请仔细查看标识，以便选择健康、美味、实惠的柠檬。
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