为什么白玉米煮熟后会变黄

为什么白玉米煮熟后会变黄

为什么白玉米煮熟后会变黄？

1.因为虽然属于白玉米，但是里面的主要成分也属于碳水化合物。加热后颜色变化是正常反应。

2.可能这种玉米是淡黄色的玉米而不是白色的玉米。煮熟后颜色加深为黄色，煮熟后颜色加深为黄色。

3.可能是开花的玉米，贡品黄、白玉米品种之间有杂交。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也呈一点黄色。

4.一般熟玉米有两种黄，一种是淡黄色，一种是金黄色，淡黄色是水煮的，金黄色是高温蒸汽煮的，不沾水！玉米的品种很多，不同品种的玉米颜色可能不一样。