豆酱怎么做才能好吃

豆酱怎么做才能好吃,第1张

豆酱怎么做才能好吃

豆酱怎么做才好吃?

1.先准备200克干黄豆,把里面的坏豆子挑出来,然后用水冲洗干净,再加水把黄豆泡一夜。

2.第二天,倒入泡好的黄豆,控水,倒入煮锅。煮黄豆时,要多加水,这样豆子才能煮开。首先用大火煮。烧开后,去掉盖子,防止溢出。煮到豆子软而不烂,豆子的形状还很完整。

3.准备800g大红辣椒,洗净晾干。

4.然后我们准备一些家常菜调料,包括八角、桂皮、香叶、茴香、大葱、大蒜。用350毫升食用油,小火慢煎,煎到香味是这样的,香味变成棕色,再取出。

5.豆子煮软烂后,控制水分,一点点控制水分,这样煮豆子的时候,厨房就不会因为水和油不溶而溅上油花。然后,用绞肉机把干辣椒打好,加入。

6.现在开始煮豆子,全程开小火。起初,它是水和油的混合物。虽然它是金色的,但它是不透明的。

7.煮沸约40分钟后,液体明显变得更加透明。然后加入300克准备好的咸甜面酱。一定要加甜面酱。搅拌均匀。让火保持10分钟。侯宁不太大,所以它会慢慢品尝。所谓慢工出细活。

8.10分钟后,加入50克食用盐和20克白糖,再煮5分钟。其实加了甜面酱之后,可以试试盐粒大小的。酱油豆,盐味要稍微大一点。一是存放时间长,二是香。

9.再过5分钟,加入2瓶盖高度白酒。搅拌均匀,再煮5分钟。冷却后,找一个干净的瓶子放入冰箱。近期完不了的话,封的时候要多封点油。

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