红酒鉴赏知识

【图】红酒品鉴有技巧 把握三点就能变成高手

现在，随着中国人生活质量的提高，人们对葡萄酒的要求也越来越高。虽然红酒在中国有着悠久的历史，但是全民关注红酒却是近几年的事情。另外，现在一些城市开设了品酒培训课程，让向往中上层人士生活的朋友对红酒更感兴趣。

虽然都是红酒，但是朋友们都知道超市里不同品牌的红酒价格差距很大。那么如何才能判断红酒的好坏呢？这需要品酒的知识。

现在就让资深的美食专家来分享自己的品酒方法，让朋友们不用花钱上培训班也能成为品酒专家。

1.把酒倒进准备好的酒杯里，然后等一会儿。根据红酒的储存年限，一般需要十分钟。这时候，酒的香味已经散发出来，颜色也变得非常漂亮。朋友们可以简单地观看玻璃杯中的酒，观察它的清澈度、颜色等，从而看出红酒的特点。颜色越醇厚，看起来越清澈，酒质越好。

2.接下来，朋友们需要靠近酒杯去闻红酒的香味。必要时，轻轻摇晃玻璃杯。如果有非常浓郁的酒香出来，说明这款红酒的品质非常好。

3.看完红酒，朋友们要适当喝点红酒填饱自己的嘴。同时在一定程度上用舌头搅动红酒，这样可以欣赏到更多的酒味和香气。之后，朋友们可以把酒吐出来或者咽下去，在这个过程中，也可以品尝到红酒的余味。一般来说，回味越浓的红酒品质越好。

一般品酒师会把酒吐出来，以免喝醉。更重要的是，朋友们在品酒前要尽量保持口气清新，不要吃口味重的食物，否则很难真正品尝到红酒。

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