柿子用冷水泡还是热水泡

1.将柿子浸泡在冷水中，加入要浸泡的柿子，加水至柿子不接触水，轻轻搅拌，浸泡水果2-3天即可食用。

2.冷水浸泡柿子能保持柿子的原味，味道鲜美爽口，同时不易腐烂。泡热水不好吃。加入45℃热水淹没柿子果实，水温保持在35-40℃，16-18小时后有涩味。用这种方法处理的水果又脆又硬。

3.完全涩的柿子果实成熟后，可溶性单宁的含量仍然很高。吃的时候单宁细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液溶解。单宁使舌粘膜的蛋白质凝固，舌头受到抑制，使人感到强烈的涩味。所以涩涩的柿子果实必须脱涩后才能食用。